كيلو كوسة + نصف كيلو لحم مفروم + عدد 2 بصلة كبيرة + 10 ملاعق كبيرة دقيق +كوب ونصف لبن + كوب ونصف شوربة لحم او فراخ + 5 ملاعق كبيرة سمن + ملح وفلفل + 3 بيضات
الطريقة
1- نقشر الكوسة خفيف جدا ثم نضعها فى اناء به ماء حتى يغطيها ونرفعها على النار حتى تنضج ثم ننشلها ونضعها فى مصفاة ونصب عليها ماء بارد
2- نفرم البصل ونضيفة الى اللحم المفروم ونقوم نتعصيجة ( نضعه على النار الهادئة حتى ينضج اللحم ) ثم نضيف له الملح والفلفل
3- نجهز الباشميل
نضع السمن فى اناء ونضيف له الدقيق ثم نضعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يكتسب الدقيق اللون الدهبى
* نصب عليه اللبن والشوربة مع التقليب المستمر حتى يكون سائل متجانس قوامه متوسط
* نرفعه من على النار وعندما يبرد نضيف له البيض ونضرب الكل بالمضرب الكهربائى حتى يعطيكى قوام متجانس مع اضافة الملح والفلفل
4- نحضر صينية ونقوم بدهنها بقليل من السمن
5- نقوم بتقطيع الكوسة الى شرائح طولية ونرصها فى الصينية ثم نضع عليها الباشميل ثم العصاج
6- نرص بعد ذلك شرائح الكوسة ثم الباشميل ثم العصاج وهكذا حتى تنتهى الكمية
7- نضع باقى الباشميل على وجه الصينية ثم تزج فى فرن درجة حرارته عالية حتى تنضج
وبصراحة طريقة مجرباها وجميلة ولذيذة جدا يا رب تعجبكم