صحن صدور دجاج خاليه من الجلد و العظم مقطعه لمكعبات كبيره
مقادير التتبيله:
علبه لبن **ادي
فص ثوم مطحون
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره خل اسود
ملعقه صغيره سماق
ربع ملعقه كمون
للتزيين
حزمه بقدونس / شرائح بصل
عيش لبناني
نخلط جميع مكونات التتبيله جميعها ماعدا الدجاج ثم نضع الدجاجبالتتبيله ونخلطه بالملعقه
ونضعه بالثلاجه لمدة ساعتين على الاقل واذا تركناه اكثر افضل
قبل التحضير نقطع بصل وطماطم مكعبات ونحضر اسياخ خشبيه تباع في السوبر ماركت وندخ قطع الدجاج ثم نضع قطعه بصل ثم نضع دجاج ونضع قطعه طماطم وهكذا الى ان تنتهي كمية الدجاج
نحضر صينيه كبيره ونرص فيها اسياخ الدجاج و نشعل النار الهادئه و نقلب الاسياخ كي ينضج الدجاج من جميع الاتجاهات واثناء عمليه السواء اشعلي فحمه وبعد نضج الدجاج نحضر قطعة قصدير ونضع فوقها القليل جدا من الزيتثم نضعها وسط صينية الدجاج ثم نضع قطعة الفحم فوق قطعة القصدير وفورا نغطي الصينيه بالقصدير ونحكم الاغلاق كي يثبت طعم الفحم في الدجاج واتركيه لمدة خمس دقائق اثناء ذلك قطعي البقدونس و شرائح بصل رفيعه وانثريها فوق العيش اللبناني وضعي اسيلخ الدجاج فوق العيش وانثري ايضا البقدونس والبصل فوق الدجاج وغطيه بقرص عيش كي لايبرد وقدميه مع البطاطس المقلي وسلطة الحمص او الطحينه
وبالعافيه عليكم..
في انتظار القادم