المقادير
4 أكواب أرز
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب ب (أو كشمش)
1/2 كوب مكسرات مقلية
1) إغسل الأرز جيداً، انقعه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) ضع الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخ على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
3) أضيف قطع الدجاج، اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجه من القدر وضعه جانباً.
4) أضيف 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، اترك الماء يغلي.
5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية، لبضع دقائق الى أن يجف الماء.
6) ضع قطع الدجاج فوق الأرز، اضيف الب.
7) غطي القدر بإحكام واتركه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعه في طبق التقديم، وانثر على سطحه المكسرات.
الطريقه
4 أكواب أرز
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب ب (أو كشمش)
1/2 كوب مكسرات مقلية
1) إغسل الأرز جيداً، انقعه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) ضع الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخ على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
3) أضيف قطع الدجاج، اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجه من القدر وضعه جانباً.
4) أضيف 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، اترك الماء يغلي.
5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية، لبضع دقائق الى أن يجف الماء.
6) ضع قطع الدجاج فوق الأرز، اضيف الب.
7) غطي القدر بإحكام واتركه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعه في طبق التقديم، وانثر على سطحه المكسرات.