المقادير
-
نصف كليو لحم احمر مفري
-
4 بيضة
-
1 بصلة كبيرة مفرية
-
ملح فلفل
-
ملعقة كبيرة بقدونس مفري
-
زيت غزير
-
علبة بسلة قها
-
للتغطية
-
ملعقة كبيرة دقيق
-
4 معلقة كبيرة بقسماط ناعم
-
بيضة مضروبة
طريقة التحضير
يخلط اللحم المفري مع البص المفروم ويتبل بالملح والفلفل
يسلق البيض جامدا ويقشر ويدحرج علي الدقيق
يقسم اللحم الي اربعة اجزاء
يؤخذ جزء من اللحم ويغلطي به بيضة جيدا بحيث يغطي البيضة تماما مع الضغط الجيد ثم يدحرج علي الدقيق وتغمس في البيضي في البيض المضرب وتغطي بالبقسماط تماما
تكرر العملية بالنسبة لباقي البيض ثم يوضع في الثلاجة مدة ساعة
يقدح الزيت ثم تحمر فبة وحدات البيض حتي يحمر لونها وتتضج اللحم
ترفع وتوضع علي ورقة **دة اومصفاة وتترك حتي تبرد
قطع كل واحدة الي نصفين متساويين ورص في سرفيس علي فرشة من البقدونس ويقدم معه البسلة السوتية
يؤخذ جزء من اللحم ويغلطي به بيضة جيدا بحيث يغطي البيضة تماما مع الضغط الجيد ثم يدحرج علي الدقيق وتغمس في البيضي في البيض المضرب وتغطي بالبقسماط تماما
تكرر العملية بالنسبة لباقي البيض ثم يوضع في الثلاجة مدة ساعة
يقدح الزيت ثم تحمر فبة وحدات البيض حتي يحمر لونها وتتضج اللحم
ترفع وتوضع علي ورقة **دة اومصفاة وتترك حتي تبرد
قطع كل واحدة الي نصفين متساويين ورص في سرفيس علي فرشة من البقدونس ويقدم معه البسلة السوتية