قائمة الأطعمة النشوية
الأطعمة النشوية هي مقدمي غنية من الكربوهيدرات المعقدة . وهي مصدر قوي من الألياف الضرورية لتسهيل عملية الهضم . الى جانب ذلك، يجب أن تشكل النشويات ثلث وجبة جيدا مقربة .
المواد الغذائية ذات المحتوى العالي النشا
الكربوهيدرات هي واحدة من المواد الغذائية الأكثر حيوية اللازمة ل نمو و تغذية الجسم. هناك ثلاثة أنواع شائعة من الكربوهيدرات : ( 1 ) السكريات ؛ ( 2 ) نشاء ؛ و (3 ) الألياف الغذائية . النشا ، المعروف أيضا باسم نشا ، يحتوي على عدد كبير من وحدات الجلوكوز عقدت معا عن طريق السندات غليكوزيدية . فهو يعتبر أن تكون الكربوهيدرات الأكثر أهمية في غذاء الإنسان ، و رجل يعتمد إلى حد كبير على النشا للحصول على أقصى قدر من الطاقة اللازمة لتنفيذ العمليات الحيوية المختلفة . حوالي ثلث من النظام الغذائي اليومي يجب أن تشمل الأطعمة النشوية.
جميع النباتات الخضراء لديها القدرة على إنتاج النشا باعتبارها تخزين الطاقة. اعتمادا على النبات ، ويحتوي على النشا ، ما يقرب من 20-25 ٪ أميلوز مع بقية يجري أميلوبكتين . يتم هضم النشا التي يتم الحصول عليها من النباتات من جسم الإنسان ، بمساعدة انزيم يعرف باسم الأميليز المعدة. ثم يتم تخزين النشا المهضوم في الخلايا الحيوانية في شكل جليكوجين .
الأطعمة الغنية في النشا
الحبوب و الحبوب النشا ( 100 غرام )
النخالة ( القمح) 23
دقيق الذرة 92
دقيق الشوفان ( الخام) 64.9
ساغو ( الخام) 94
الجاودار الطحين (كامل ) 75.9
فول الصويا والدقيق 12.3
دقيق القمح (البني ) 66.8
دقيق القمح ( الأبيض) 76
الأرز البني 80
التابيوكا ( الخام) 95
الفول و العدس نشاء ( 100 غرام )
الفاصوليا السوداء العينين (المجففة ، الخام) 47.5
الحمص ( كامل الدسم ، خام ) 43.8
الفاصوليا الفرنسية ( الخام) 0.9
العدس ( الأخضر والبني ، كله، المجففة ) 44.5
الفاصوليا الحمراء (المجففة ، الخام) 38
فول الصويا (المجففة ، الخام) 4.8
الفول ( المجمدة، المغلي ) 10
المكسرات و البذور نشاء ( 100 غرام )
البندق 2
المكسرات المكاديميا ( المملحة ) 0.8
جوز البرازيل 0.7
المكسرات البقان 1.5
الكستناء 29.6
الفول السوداني 6.3
الفستق ( تفحم ، المملح ) 2.5
الجوز 0.7
بذور عباد الشمس 16.3
بذور السمسم 0.5
الخضروات النشوية نشاء ( 100 غرام )
البطاطا 16.6 القديم
الجزر الأبيض (مسلوق ) 6.4
الثوم ( الخام) 14.7
موز الجنة (مسلوق ) 23
البطاطس ( مسلوقة ) 16.7
البطاطا الحلوة ( مسلوقة ) 8.9
اليام (مسلوق ) 32.3
في الجدول أعلاه، فإننا نشير إلى اليام صحيح . لا ينبغي الخلط بينه وبين أي مجموعة من البطاطا الحلوة.
المرجعية : McCance و يدوسون في تكوين الأطعمة .
الأطعمة النشوية الأخرى
العديد من الأطعمة المصنعة تحتوي على كمية عالية من النشا. ومع ذلك، يتم تحميلها مع المواد الحافظة والمواد المضافة. الى جانب ذلك، لم يكن لديهم القيمة الغذائية للمساهمة في رفاه الخاص بك ، على الرغم من أنها قد تعتبر يختار شعبية لجذب براعم الذوق. المذكورة هنا هي قليلة الشهيرة.
خبز
بسكويت
الكعك
الكعك
المعجنات
معكرونة
البسكويت
الرقاق
حبوب
الحلويات / الفطائر
البيتزا / برغر
الطبقة الفاكهة
المفاهيم الخاطئة
✘ الناس يعتقدون أن النشويات يستغرق وقتا أطول ليتم هضمها و استيعابها . – هذا، ومع ذلك ، ليست الصورة الحقيقية. هناك عدد من الأطعمة عالية المحتوى على النشا الذي كسر بسهولة إلى أسفل في الجسم. صناعة إنتاج الغذاء و تعديل أدائها بشكل إيجابي ، من خلال توفير درجة أعلى من اللازم للتجهيز ل معظم المواد الغذائية. الى جانب ذلك، الخير الغذائية لهذه الأطعمة ، أيضا، لا تعاني من الخندق .
✘ مفهوم خاطئ آخر بشأن الأطعمة النشوية هو أن جميع الأطعمة التي تحتوي على النشا و تسمين . – حسنا، الحقيقة هي ، إذا قمت بزيادة حجم جزء من استهلاك الأطعمة عالية في النشا ، أو التفاف عليها مع الإضافات الغنية بالدهون ، وسوف تساهم في زيادة الوزن. ومع ذلك، إذا كنت متناسبة مع الاستهلاك الخاص بك، يجب أن يكون هناك نقاش حول نفسه هناك . الى جانب ذلك، النشا ، أو الكربوهيدرات المعقدة بمثابة مصادر توفير الطاقة للجسم.
نشا صحية في النظام الغذائي الخاص بك
✔ تشمل أصناف الحبوب الكاملة في النظام الغذائي الخاص بك . فهي غنية بالألياف، مما يوفر نخالة اللازمة للحفاظ على الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة. الى جانب ذلك، تستهلك الألياف تساعدك في الوصول إلى مرحلة الشبع المبكر أثناء وجبات الطعام – وسيلة فعالة لانقاص وزنه .
✔ جعل عصيدة أفضل رهان لصحة جيدة و بداية جديدة لليوم. الى جانب ذلك، وعاء من الشوفان بالإضافة إلى الفواكه يجعل ل إفطار فاخر .
✔ إذا كنت من محبي الخبز ، تأكد من اختيار مجموعة متنوعة من لهم . لا تتجاهل wholewheat ، الحبوب الكاملة ، المصنف ، و أصناف الخبز الأسمر لأنها توفر الطاقة والفيتامينات والمعادن وافرة. الى جانب ذلك، فإنه يحتوي على كمية جيدة من الألياف ، أيضا ، من المهم للحفاظ على أمعائك صحية. نعرف أن الخبز الأبيض ، أيضا، يحتوي على الضروريات ؛ ومع ذلك، فإنه يقصر عن محتوى الألياف .
عنصر غذائية واحدة لا يمكن تلبية جميع الاحتياجات الغذائية للجسم. ويحتاج المرء لتشمل مجموعة متنوعة من العناصر التي يتألف نظام غذائي غني بالكربوهيدرات والنشويات والفيتامينات والمعادن ، والبروتينات. تحقيق التوازن بين النظام الغذائي في هذه الطريقة هو مفتاح الصحة الجيدة