سفرجل
السفرجل نبت منذ العصور القديمة، وانها ترتبط ارتباطا وثيقا بالتفاح و الكمثرى.
السكان الأصليون في جنوب غرب آسيا، و السفرجل هو الفاكهة ذات النواة التي ينمو بشكل أفضل في المناخات المعتدلة مع صيف دافئ. تزرع السفرجل اليوم في أوروبا وأمريكا اللاتينية وأستراليا و نيوزيلندا. أنها نادرة في الولايات المتحدة بسبب تعرضها لمرض fireblight ، ولكن غالبا ما يتم استيرادها من الأرجنتين.
ما هو؟
و السفرجل تبدو مشابهة لافت للنظر إلى الكمثرى. فقد صعبة ، والجلد الذهبي ، واللحم الجاف ومركز المصنف . وغالبا ما يعتبر رائحة نوعية أفضل حالاتها . معظم السفرجل يكون لها طعم الحامض و غير سارة عندما تستهلك الخام، ولكن تلك التي خففت من الصقيع أو سمح لتنضج تماما على طعم شجرة أفضل نوعا ما . يتم حصادها في أواخر الخريف.
عادة ما يتم طهي السفرجل قبل الأكل . هذا يعطيها طعم أحلى بكثير و تحولهم اللون الوردي العميق.
الفوائد الصحية
و السفرجل الخام هو مصدر جيد لل فيتامين (أ) ، وفيتامين C والحديد. قد تفقد بعض فيتامين C عندما ينضج الفاكهة ، ولكن هذا يمكن التقليل من استخدام كمية ضئيلة من الماء ، وتجنب الإفراط . السفرجل هي أيضا مصدر جيد للألياف .
منذ فترة طويلة استخدام السفرجل في الطب البديل . الشرق أوسطيين نقع في حفر المجفف في الماء و استخدام السائل كدواء السعال. كما أنها تستخدم البذور لمكافحة الالتهاب الرئوي وأمراض الرئة الأخرى . في مالطا ، ويستخدم مربى السفرجل يذوب في الماء المغلي لمدة مشاكل في المعدة .
حقائق مرحه
في اليونان القديمة ، و يعتبر السفرجل كما ثمرة الحب والزواج و الخصوبة. إلى أنه تم إعطاء الأزواج حديثي بمثابة هدية للمشاركة في شهر العسل. في الأساطير اليونانية ، ويرتبط السفرجل مع أفروديت ، إلهة الحب.
طرق للأكل
في هذه الأيام ، وغالبا ما تستخدم لجعل السفرجل المربى و الهلام، إما وحدها أو مع غيرها من الفواكه . كما يمكن أيضا أن يضاف إلى الفطائر و غيرها من الأطباق التي تحتوي على التفاح لإضافة اللون وتعزيز نكهة. خبز ، مسلوق أو مطهي السفرجل يجعل طبق جانبي مختلفة وممتع . السفرجل قد تكون مطبوخة مع اللحوم مالضأن أو الديك الرومي لإضافة نكهة.
السفرجل وينبغي أن تستخدم بسرعة بمجرد أن تنضج . أنها قد تكون مخزنة في الثلاجة لمدة تصل الى 2 أسابيع ، لكنها يجب أن يتم تخزينها بشكل منفصل عن غيرها من الفواكه ، بحيث لا تلتقط رائحة
اراكم بكل خير