أوصى النبي rبأكل زيت الزيتون والدهان به، ولأول مرة في التاريخ يجتمع ستة عشر من أشهر علماء الطب في العالم في روما في الحادي والعشرين من شهر إبريل عام 1997م ليصدروا توجيهاتهم وقراراتهم الموحدة حول موضوع [زيت الزيتون وغذاء حوض البحر الأبيض المتوسط].
وأكدوا في بيانهم أن زيت الزيتون يسهم في الوقاية من مرض السكر والبدانة، كما أنه يقي من بعض السرطانات.
زيت الزيتون والكولسترول
وقد أكدت الدراسات بما لا يدع مجالاً للشك أن زيت الزيتون يخفض مستوى الكولسترول الضار. دون أن يؤثر سلبًا على الكوليسترول المفيد([4]).
هل لزيت الزيتون تأثير على تجلط الدم، وبصلب الشرايين؟
في دراسة نشرت في شهر ديسمبر عام 1999م في مجلة:AMJ CLINUTRL (أظهر الباحثون أن الغذاء الغني بزيت الزيتون ربما يضعف التأثير السيئ للدهون المتناولة في الطعام على تجلط الدم، وبالتالي ربما يقلل من حدوث مرض تصلب شرايين القلب التاجية.
زيت الزيتون ومعدل الوفيات:
وقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة اللانست الشهيرة في 20 ديسمبر 1999 أن أفقر بلد في أوربا ألا وهي (ألبانيا) المسلمة تمتاز بانخفاض معدل الوفيات في ألبانيا عند الذكور كان 41 شخصًا من كل 100000 شخص، وهو نصف ما عليه الحال في بريطانيا. ذلك باستخدام زيت الزيتون في كل طعامهم.
الغذاء الغني بزيت الزيتون ينقص من جرعات أدوية ضغط الدم:
ففي بحث قام به الدكتور (ألدوفرارا) في جامعة نابولي الإيطالية ونشر في مجلة (ARCHIVES OF INTERNAL MEDICINE) بتاريخ 27 مارس 2000م، وقد تمت دراسة23 مريضًا مصابين بارتفاع ضغط الدم ويتناولون أدوية لارتفاع ضغط الدم.
وأظهرت نتائج الدراسة انخفاض ضغط الدم بمقدار 7 نقاط عند الذين تناولوا زيت الزيتون.
زيت الزيتون والسرطان:
ويعزو الباحثون سبب انخفاض معدل الوفيات من السرطانات في حوض البحر الأبيض المتوسط إلى غذاء سكان هذه البلاد الذي يشتمل على زيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون، وعلى الخضروات والفواكه والبقول.