البهارات تفقد جزءا من نكهتها ومذاقها عند تعرضها الى الحرارة او الضوء او الهواء.لذلك يفضل حفظها داخل اوعية زجاجية محكمة الاغلاق توضع في درجة حرارة الغرفة العادية بشرط ان تكون بعيدة عن اي مصدر مولد للحرارة بالاضافة الى انه يمكن حفظها في البراد لمدة ثلاث الى اربع اشهر او في الثلاجة لمدة عام
حفظ الشاي
يتاثر الشاي بالرطوبة والتعرض للهواء ما يلزم حفظه في اوعية داكنة اللون ومحكمة الاغلاق ويفضل ان توضع في مكان بارد بعيدا عن روائح الطعام القوية.وقد اثبتت الدراسات ان الشاي سريع التاثر بالروائح لذلك يجب عدم حفظه في اوعية استخدمت لحفظ اغذية اخرى او حفظه بجانب اطعمة رائحتها قوية حتى لا يؤثر ذلك على خواصه او نكهته او رائحته
حفظ الشوكولاته
تحفظ الشوكولاته في درجة حرارة باردة وذلك لان حفظها في درجة حرارة مرتفعة يؤدي الى ظهور طبقة من الدهن بداخلها على السطح والذي يسبب تصلبه وتحوله الى علامات بيضاء تظهر عند تبريدها بدون ان يؤثر ذلك على قيمتها الغذائية.ويمكن ان تحفظ الشوكولاته في البراد لمدة تصل الى ست اشهر.وبالنسبة لمسحوق الكاكاو فيحفظ في وعاء محكم الاغلاق ويوضع في مكان بارد لمدة تتراوح بين ست الى ثمان اشهر
حفظ العسل
يحفظ العسل في وعاء زجاجي محكم الاغلاق في مكان بارد لاشهر عدة بدون ان تتاثر قيمته الغذائية.ولا يفضل حفظه في البراد نظراا لترسب حبيبات السكر في القاع وهي خاصية طبيعية للمواد الغذائية المحتوية على نسبة مرتفعة من السكر
حفظ القهوة
القهوة المحصة او المطحونة يحدث لها تغير سريع في الطعم والنكهة لذا يفضل حفظها في وعاء محكم في مكان بارد للحفاظ على جودتها ونكهتها لاطول فترة ممكنة
