المقادير
ــــــــــــــــ
مكعبات من صدور الدجاج المسحب
– خل وليمون وملح
– فلفل أبيض وهيل ومستكة مطحونة
– شرائح من البصل والفلفل الحلو ( الرومي) والفلفل الحار
– نصف كوب لبن زيادي
– ربع ملعقة سُمّاء
– طماطم وبقدونس للتزيين
طريقة التحضير :
– تغسل قطع الدجاج المسحب بالماء والملح ، تشطف ثم تفرك بالليمون ويسكب عليها الخل وتترك فيه مدة 10 دقائق ثم تشطف جيداً
– نقوم بعمل خاطة تتبيل من اللبن وشرائح البصل والفلفل بنوعية والسُمّاء وتتبل بالملح والفلفل الأبيض والهيل والمستكة المطحونة وننقع مكعبات الدجاج بها وتترك في الثلاجة نصف يوم
– نضع المكعبات في أسياخ الشي الخشبية وتشوى على شوايى البوتاجاز أو على الفحم
– تقدم ساخنة مع الطماطم والبقدونس وبالهناء والعافية
