كيك موس التوت المشكل 2024.

• 125 غرام سكر
• 8 حبة بيض مخفوق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 250 غرام دقيق
• 125غرام **دة مذابة
• مربة مشمش
• مارزيبان
• ألوان طعام حسب الرغبة

مقادير الحشوة الأولى :

• 250 غرام توت بري مهروس
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
• 300 غرام سكر
• 100 غرام ماء
• 3 بياض بيض

مقادير الحشوة الثانية :

• 500 غرام توت أحمر مهروس
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
• 300 غرام سكر
• 100 غرام ماء
• 3 بياض بيض

الطريقة :

1. يخفق السكر والبيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائي حتى يصبح لونهم فاتح وملمسهم هشاً
2. يقلب الدقيق مع خليط البيض برفق حتى يتمازجوا جيداً
3. تقلب ال**دة معهم برفق
4. يوضع خليط الكيك على صينية مغلفة بورق الخبز ثم تخبز في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
5. تخرج من الفرن وتبرد تماماً على شبكة ثم يزال ورق الخبز برفق
6. يقطع الكيك إلى ثلاث دوائر
7. توضع دائرة في قاع القالب
8. يملأ قالب الكيك إلى نصف إرتفاعه بالحشوة الأولى
9. توضع الدائرة الثانية من الكيك فوق الحشو ثم تصب الحشوة الثانية فوقها
10. توضع الدائرة الثالثة فوق الحشوة وتدهن بمربة المشمش
11. يلون المارزيبان حسب الرغبة ثم يفرد ويوضع فوق الكيك
12. تبرد في الثلاجة حتى تتماسك ثم تخرج وترفع من قالب الكيك

طريقة عمل الحشوة الأولى:

1. يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البري المهروس
2. يحضر المارنج الإيطالي بطهي السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة
3. يخفق بياض البيض في خلاط الطعام الكهروبائي ثم يصب فوقه القطر مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبرد الخليط تماماً
4. يقلب التوت البري المهروس مع المارنج الإيطالي

طريقة عمل الحشوة الثانية:

1. يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البري المهروس
2. يحضر المارنج الإيطالي بطهي السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة
3. يخفق بياض البيض في خلاط الطعام الكهروبائي ثم يصب فوقه القطر مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبرد الخليط تماماً
4. يقلب التوت البري المهروس مع المارنج الإيطالي