صحن ريش تقريبا كيلو
2جزر حجم كبير
2بطاطس متوسطة
بصل
ثوم
علبة طماطم
2كاس مرقة او 2كاس ماء يحل فيه 2مكعب ماجي
البهارات :
عود قرفة
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
نص ملعقة صغيرة كمون
نصب مبعقة صغير بهار حلو (ممكن الاستغناء عنه اذا ماعندك)
ربع ملعقة صغيرة قرنفل
2حبة هيل
تطحن بالمطحنة ناعم جدا
الطريقة
تنظف اللحمة من الدهن الزائد ثم نضع عليها ملعقة من البهارات المطحونة وقليل ملح
وتفرك جيداً وتترك على جنب حتى تتشبع بالبهارات
يقطع الجزر مثل الصورة خليه كذا ورا بعض
والبطاطس ايضاً تقطع بنفس الطريقة
يفرم البصل والثوم
ونفرم الطماطم المعلبة لقطع صغير ة
نحضر مقلاة ونضع فيها 4ملاعق زيت
ونشوح فيها اللحمة من الجهتين حتى تحمر
ثم ترفع من المقلاة وتغطى وتترك جانباً
في نفس المقلاة نضع البصل ويقلب حتى يذبل ويصفر قليلاً
ثم نضيف عليه الثوم ويقلب لمدة ثواني فقط
نضيع الطماطم المقطعة ويقلب حتى تذبل
ثم نضع كوبين مرقة وتترك حتى تتسبك ثم يضاف لها ملعقة صغيرة من نفس البهارات
التي تبلنا فيها الريش
تخلط بالخلاط لتصبح ناعمة
نحضر الصينية
ونصف فيها الجزر والبطاطس كما هو موضح بالصورة
ثم نضع الريش بالنصف
نصب خليط الطماطم على الوجة وتغطى الصينية بقصدير
وتوضع بالفرن لمدة ساعة بالضبط
وهذا شكلها بعد مرور الساعة
تقدم مع الرز الابيض
وصحتين وهنا على قلوبكم
