مرحبا بكل اعضاء الدى فى دى :50:
فى قسم مطبخ حواء
moly_cam5
حكم عليا فى لعبة قاضى منتدى ادم وحوا انى اعمل تورتة الايس كريم بالصور
علشان هو بيحبها
والموضوع دا تنفيذا لحكمة وبجد يا رب تعجبة لانوا بيحبها اوى
كيكة الآيس كريم .. مش حتقدر تغمض عينيك
طريقة صنع الايس اكريم
هذة الايس اكريم لايحتاج الى تعليق اليكم الصور
اول شئ تعملين الكاكاوو في حمام مائي ومن ثم يوضع على كيس غير قابل الى التصاق وتفرش الكاكاو عليه مثل هذا الشكل
وهنا تضعي تحت الكيس كاسه حتى ياخذ الكاكاو الشكل
وثم يوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقه وهذة جدا مهمه حتى تصبح مثل هذا لشكل
ومن ثم يوضع الايس كريم ويزين حسب الرغبه ويقدم
وثانيا
كيكة الايس كريم بالفول السوداني والكاكاو
وهذا النوع لايحتاج الى تعليق
بس بختصار اليكم الشرح
تحتاجين الى قالب سيلكون ثم تذوبين الكاكاو في حمام مائي ويصب في القالب ويحرك القالب حتى يغطي جوف القالب ثم يدخل قالب الكاكو الى الفريز لمدة 5 دقائق وهذة نقطه جدا مهمه
حتى ما يخرب الشكل
بعد ال5 دقائق تخرجين القالب من الفريزر
ثم تضعين الايس اكريم حسب رغبتك ولكن هنا وضع ايس كريم الفانليا
ثم وضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وكاكاو مبشور وتوفي سائل
ثم تكررين العملية تضعين ايس كريم ث مفول سوداني غير مملح وتوفي
وفي الاخير تضعين طبقة ايس كريم بدون اي شئ
ثم تدخل الفريز الى اليوم الثاني حتى يتكثف الخليط مثل هذة لصورة
وهنا ينزع القالب بهدوء
ثم تزين حسب الرغبه
وهذة مثل القالب السابق ولكن بالكاكاو الابيض
تحتاجين الى كاكاو ابيض
وايس كريم الفريز او فراوله
ايس كريم الفانيليا
والحشوة مربى الفراوله
تعمل نفس القالب الاول بالضبط
ودى طريقة اخرى سهلة خالص:
لو عندنا بواقي كيك او تورتة او جاتو
نحط البواقي ديه في التلاجة علشان تنشف
و كده يسهل اننا نفتفتهم علشان يكونوا قاعدة لتورتة الايس كريم
و نخلط بالفتافيت ديه المكسرات المجروشة
(ممكن مانحطش مكسرات طبعا ده حسب الرغبة)
(بس بتدي رونق للحاجة و بترفع من قيمتها)
نجيب الصينية اللي هنشتغل فيها
و نفرد عليها ورق نايلون بحيث يكون مغطي جميع جوانبها
(بيتباع في السوبر ماركت لفة شبة لفة الفويل)
بحيث يكون ده شكل الصينية
و بعدين نفرد الكيكة اللي فتفتناها و خلطناها بالمكسرات
و نضغط عليها جامد علشان تنضغط
و كده نكون عملنا قاعدة للأيس كريم
طبعا احنا كنا سايبين الايس كريم في درجة حرارة الغرفة علشان ينفع افرشه بسهولة
ممكن نحط معاه شوية مكسرات مجروشة و نقلب كويس علشان المكسرات تتوزع كويس
(بس لو هنحط في القاعدة مكسرات يبقي بلاش نحط في الايس كريم)
(علشان الحاجة تطلع شكلها شيك)
و ننزل الايس كريم في الصينية علي قاعدة الكيك اللي عملناها
ممكن طبعا نعمل نوعين ايس كريم
(طبقتين)
بس الله يكرمكم الطبقتين يكونوا لايقين علي بعض
ممكن نحط الطبقتين علي بعض و خلاص
و ممكن نحط بين الطبقتين قاعدة تانية من الكيك المفتفت و فوقيها الطبقة التانية من الايس كريم
بس كده هنستني لما الطبقة الاولي تجمد شوي و بعدين تطلعها و نحط طبقة الكيك و فوقها الطبقة التانية للايس كريم
و نحطها في الفريزر لحين وقت التقديم
و تقدم من الفريزر مباشرة
و لما نقدمها طبعا سهل اننا نطلعها من الصينية بسهولة علشان النايلون اللي فرشناه في الصينية الاول
ممكن وقت التقديم نكون محضرين أي صوص
(اللي بنحبه و طبعا يكون لايق علي الأيس كريم اللي محطوط)
ممكن صوص شوكولاته
صوص كراميل بالمكسرات
لو الايس كريم شوكولاته ممكن الصوص يكون فانيليا
اهم حاجةاننا نراعي ان الحاجة اللي احنا حاطينها تناسب بعضها
(لايقة علي بعض يعني)
ممكن مانحطش صوص خالص و هتكون جميلة برضه
او ممكن نرش علي وش التورتة مكسرات
و ياريت طبعا لو هنعمل الايس كريم شيكولاته مثلا
ياريت الكيكة اللي هنسنخدمها قاعدة تكون كيكة شوكولاته
في ناس هتقوللي احنا ليه محطناش الكيكة او شريحة منها تحت الايس كريم عادي كده من غير ما نفتفتها
هقول ان الايس كريم لما بيسيح علي الكيكة بشكلها العادي بيخليها عاملة زي العيش المبلول
انما الفتافيت المضغوطة ديه هتقاوم شوي
طبعا انت ممكن تحطيها كده من غير ما تفتفيها لو متأكده انك اول ما تحطيها لضيوفك مش هيسيبوها تسيح
يا رب اكون قدرت افديكوا وان شاء الله الموضوع يعجبكم