طريقة عمل الكوارع المسلوقة
المقادير
-
1 كوارع
-
ملح
-
فلفل
-
2 بصلة مقطعة ترنشات
-
نصف كيلو طماطم
-
كرفس
-
ورق لورة
-
كرات افرنجي
-
قليل من الكمون
-
ماء للسلق
-
راس ثوم
طريقة التحضير
تنظف الكوارع جيدا من الشعر والحوافر وتكسر بالساطور
نضع الكوارع في ماء يغلي لمدة 15 تدقيق ثم تغسل مرة ثانية بالماء البارد
نضع 2 كيلو ماء في حلة ونضع الكوارع في الماء وكذلك البصل والكرفس والكرات وورق اللورة ويترك الخليط علي النار يغلي حتي تتضج الكوارع ثم تنشل الكوارع ويتم تصفية الحساء
يحمر البصل المقطع ترنشات والثوم المفروم في السمن في طاسة ويترك حتي يتم تسبيكه وتصبح صلصة
وتقدم مع الكوارع نضع الكوارع وقليل من الشوربة
وتترك يغلي علي نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يرش عليها من الكمون ويقدم ساخنة
وتقدم معها الصلص2ة السابق عملها
ويمكن تقديم الكوارع المسلوق بعد نزع العظم منها علي فرشة من البقدونس علي ان يقدم حساء الكوارع ساخنا مع الليمون
يحمر البصل المقطع ترنشات والثوم المفروم في السمن في طاسة ويترك حتي يتم تسبيكه وتصبح صلصة
وتقدم مع الكوارع نضع الكوارع وقليل من الشوربة
وتترك يغلي علي نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يرش عليها من الكمون ويقدم ساخنة
وتقدم معها الصلص2ة السابق عملها
ويمكن تقديم الكوارع المسلوق بعد نزع العظم منها علي فرشة من البقدونس علي ان يقدم حساء الكوارع ساخنا مع الليمون