تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » طرق عمل الكبسات بالصور والخطوات

طرق عمل الكبسات بالصور والخطوات 2024.

هذا الملف فيه الكبسة بأنواعها خطوة خطوة وبأبسط الطرق ان شاءالله وأسهلها
وأتمنى للجميع الفائدة والمتعة …

طبعاً بالنسبة للمقدار حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات
وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة
وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي
وماننسى ياحلوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعها بالنسبة للتزين والتقديم …
ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية …
الطريقة الاولى
( 1 ) …
الكبسة التقليدية ( الحمرا) :
خليجية
و تقدري تسوينها في قدر الضغط
المقادير :
بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )
بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – ك***ة ناشفة – دجاج – رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )
الطريقة :
خليجية
نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل
خليجية
ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات
خليجية
ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج
خليجية
ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً
بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر
ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف
خليجية
ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن
خليجية
ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري
خليجية
وهنا بعد التحضير وبالعافية ….

الطريقة الثانية

دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل وال**يب …

خليجية

نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :

خليجية

عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون – ذرة صبغة زعفران …

بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع – ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون – ورق غار …

الرز المستخدم بسمتي المهيدب …

الطريقة :

بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في

خليجية

صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة

خليجية

وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له **يب ونحركهم معاً حتى ينتفخ ال**يب

خليجية

نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة

خليجية

بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً

خليجية

ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة …

خليجية

وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج

خليجية

ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً …

( 3 ) …

الطريقة الثالثة
مضغوط باللحم …

خليجية

المقادير :

كيلو لحم بعظم – بصل مقطع شرائح متوسطة – طماطم مقطع مربعات صغيرة – ثوم مقطع شرائح

ملح – بهارات صحيحة ( قرفة – مسمار – هيل – ورق غار – ) بهرات ناعمة ( كمون – فلفل أسود –

كركم – بهارات لحم ) – فلفل حار – رز مغسول ومنقوع …

الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت …

الطريقة :

خليجية

نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء

خليجية

ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط

بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل

خليجية

ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق

خليجية

وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف

خليجية

ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية

منقول للفائد

ودي
.
.
.
.
كبريااء انثى

مشكورة
وانشاء الله اجربه
العفــــــــــــــــــــو ةمنورة فديتس

[gdwl]
مشكوره يالغلا اطباق مميزه يسلمووووووووو
[/gdwl]
يعطيك العافيه حبيبتي بس اقدر استغني عن الفلفل الحار ولااش رايك
الله يسعدك ردي على سؤالي لاني بسويه لزوجي اليوم
يسلموو عالمرور ومنورين

عاتي حبي ما يضر تقدري تستغني

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.