طبق الكوسا بحشو البرغل
المقادير:
1/2 1 كيلو كوسة للحشو
1 فص ثوم مفروم
1 بصل مفروم
1/2 م/ص بابريكا
1 م/ك معجون طماطم
1 م/ك معجون فلفل أحمر
1/4 كي
لو لحم ضأن مفروم
1/2 2 ك برغل (متوسط)
2 م/ك زيت زيتون
ملح وفلفل
عصير ليمونة
الطريقة:
– تغسل الكوسة ويقطع الأطراف وينتزع اللب (القلب) يقور.
– يخلط الثوم، البصل ويتبل بالملح والفلفل مع الدعك.
– يضاف البابريكا ومعجون الطماطم والفلفل ويخلط ثم يضاف اللحم حتي يتخانس الخليط.
– يضاف البرغل وزيت الزيتون ويقلب.
– تحشي الكوسة (4/3) مع ترك مسافة حتي ينضج البرغل.
– يرص الكوسة في الإناء ويضاف قليل من الماء أو المرقة ويغطى ويترك حتي الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك لحوالي 20 دقيقة.
– يرش عصير الليمون فوق الكوسة.
– ترص الكوسة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة المتبقية من الطهي.
