]
طاجين
بالدجاج والزيتون والليمون الحامض، هي أكلة لذيذة جدا معمولة على الطريقة
البربرية، يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي ضمن وجبات الغداء أوالعشاء..حاولي
أن تجربيها..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها ضمن ما تجود به الورقة
التالية:
المقادير
* دجاجتان كاملان
* بصلة مقطعة إلى دوائر
رقيقة جدا
* ثلاث فصوص ثوم
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* رأس ملعقة
صغيرة زعفران حر
* ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
* ملح
* إبزار
*
ملعقة صغيرة سمن بلدي
* ملعقة كبيرة عصير البقدونس والق**ر
* قشرة
حامضتين مرقدتين مقطعة إلى شرائح رقيقة
* 10 حبات زيتون مرقد
الطريقة
التحضير
* افركي جيدا الدجاج بالملح من الداخل والخارج، ثم اغسليه جيدا
بالماء الغزير، واتركيها يقطر لمدة ساعتين.
* اغسليه مجددا بالماء
الغزير واتركيه يقطر.
* في طنجرة، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الابزار،
الزعفران، الملح، عصير الحامض، عصير البقدونس والق**ر، وكأس من الماء، نصف
كأس من الزيت، والسمن.
* حركي هذه العناصر جيدا، وادهني بها الدجاج من
الداخل والخارج، واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة.
* عندما يقترب الدجاج
من الطهي، ارفعي الدجاج من الطنجرة، واذهنيه بال**دة وأدخليه إلى الفرن
ليتحمر جيدا.
* في هذه الأثناء، أضيفي الزيتون والحامض المرقد واتركي
المرق يطهى لمدة 5 دقائق حتى يتخثر.
* في إناء التقديم، ضعي الدجاج
المحمر، وزيني وجهه بشرائح الحامض مرقد، والزيتون، وفي الجوانب ضعي المرق
المخثر.
تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.