شوربة شاكامبا باللحم
المقادير:
-
مستكة ,5 حبة
-
قرفة ,3 عود
-
هيل ,7 حبة
-
صلصة طماطم , ملعقة كبيرة
-
كمون ,50. ملعقة صغيرة
-
ملح , ملعقة كبيرة
-
شيبة , ورقة
-
فلفل أسود حب ,50. ملعقة صغيرة
-
قمح , كوب
-
كرشة غنم , قطعة
الطريقه:
– تغسل الكرشة جيداً ثم توضع في ماءٍ مغلي لمدة دقيقة واحدة وترفع مباشرة .
– تكشط الكرشة بالسكين حتى ينزع الغشاء الرقيق وتعاد العملية حتى يتم نزع كل الغشاء, ثم تقطع الكرشة لشرائح رقيقة وتغسل بقليلٍ من الدقيق ثم الماء .
– يسخن الزيت وتضاف إليه حبات المستكة إلى أن تذوب ثم تضاف شرائح الكرشة وتقلب جيدا إلي أن تتحمر قليلاً .
– توضع 5 أكواب من الماء على النار لتغلي ثم نضع شرائح الكرشة.
– نضيف البهارات على الشرائح على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة.
– تضاف صلصة الطماطم والقمح والملح لمدة ساعة ونصف أو إلى أن تنضج الشرائح .
– يسكب المزيج في طبق التقديم .