طبعا بعد غسل السمك جيدا نبدا بعملية تحضير الحشوة ونبدا باسم الله.
من
الاحسن فتحها من الظهر بهاذ الطريقة كي نحشوها بطريقة صحيحة
فرمسيل (الشعرية الصينية)
نضغها في الماء الغليان حتى تلين
معدنوس
مقطع وق**ر
نصف كاس زين زيتون
مقدار
من الكورنيشون ( خيار مخلل) والجزر مخلل والليمون مخلل ايضا
الفلفلة
وحبة طماطم مقطعة حسب الرغبة
فطر
اسود الدي وضعناه في ماء
نخلطوا
العناصر كلها مع اضافة ثوابل السمك المعروفة (فلفل احمر مسحوق وملون اصطناعي و كمون وفلفل اسود و زنجبيل وقليل من الملح لاننا سنضع عصير الليمون
مسحوق فلفل احمر حار و ملح * ثوم *عصير ليمونة
ونضيف وورقة الغار ( ورقة موسى ) لانها تعطي نكهة عجيبة ثم نضيف
علبة طن بلا زيت ونحشي السمكة
ندخلوها
للفران نشعلو اعليها الجهة السفلى
نضيف الفلفل الاخضر الحلو الى دوائر
كدلك الطماطم تقشر وتقطع الى دوائر
ونشعل الفرن الطبقة العلوية
ونترك السمكة تحمر