سلطة المعكرونة بالتونة والخرشوف من أنواع السلطة المميزة بطعمها الشهي والمميز إلى جانب قيمتها الغذائية العالية.
المقادير:
450 جم معكرونة مسلوقة
ثمرتا فلفل أخضر
علبة قلوب خرشوف
علبتا تونة قطع
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان خل
ربع كوب بقدونس مفروم أو مقطع
ملعقة كبيرة مستردة
فصا ثوم مفريان
ملح وفلفل
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ثمرتا فلفل أصفر
كوب شرائح زيتون أسود أو أخضر وشرائح ثمرة خيار
ملعقتان كبيرتان شبت مفروم
شرائح ثمرتى بصل أحمر مقطعتين لأنصاف
طريقة التحضير:
1- قطعي الفلفل طوليا إلى أرباع، ثم ضعيه في الفرن بحيث تكون قشرته لأعلى، وعندما يتحول لون القشرة للأسود أزيليها وقطعي الفلفل لقطع متوسطة.
2- اسلقي قلوب الخرشوف في الماء لمدة خمس دقائق، وصفيها وقطعي كلا منها لأربع قطع.
3- ضعي المعكرونة والأرضي شوكي والفلفل والبقدونس والشبت والبصل والزيتون والخيار فى وعاء تقديم، وامزجيهم جيدا.
4- ضعي الزيت والخل والثوم والمستردة وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء صغير وغطيه ورجيه جيدا، ثم أضيفي المزيج إلى السلطة وقلبيه. ضعي السلطة في الثلاجة لحين التقديم.
