المكونات
سلطة الكينوا
1 كوب الجافة الكينوا *
2 كوب مرق الخضار أو الماء المصفى
¼ كوب الكزبرة ، وينبع إزالة
1 كوب الفاصوليا السوداء *
1 كوب حبات الذرة المجمدة ، المذوبة *
1 طماطم ، مقطعة إلى مكعبات *
1 جالابينو الفلفل ، منزوعة البذور و مقطعة إلى مكعبات
عصير من الليمون ½
½ ملعقة شاي. مسحوق الثوم
½ ملعقة شاي. مسحوق الفلفل الحار
¼ ملعقة شاي. كمون
¼ ملعقة شاي. سلتيك ملح البحر
8 أكواب الخضر المختلطة
الجير سيلنترو صلصة الخل
2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة. الخل الأبيض النبيذ
¼ كوب الكزبرة أوراق ، لا ينبع
½ ملعقة كبيرة. الخام ( المحلية ، إذا كان ذلك ممكنا ) العسل ( إذا نباتي ، بديلا مع شراب القيقب أو سكر النخيل )
1/8 ملعقة شاي. سلتيك ملح البحر
1 فص الثوم المفروم الطازج
1 ¼ ملعقة شاي. ديجون الخردل
1/3 كوب زيت الزيتون البكر
PREP
1 . في قدر ، والجمع بين الكينوا و حساء / الماء النباتية. جلب ليغلي. تخفض النار و يغطى ، و يترك على نار خفيفة حتى يلين و يتبخر السائل الكينوا – حوالي 15 إلى 20 دقيقة .
2 . بينما الكينوا هو الطبخ ، وإعداد صلصة الخل عن طريق وضع عصير الليمون ، الخل الأبيض، والكزبرة ، والعسل والملح و الثوم ، و الخردل ديجون في الخلاط حتى تصبح ناعمة والتجهيز . أثناء تشغيل الخلاط ، وإضافة زيت الزيتون في وجود تدفق مستمر بطيئة حتى المخلوطة و سميكة ، حوالي 15 ثانية .
3 . مرة واحدة وقد خففت الكينوا و تبخرت السائلة ، وإزالة من الحرارة، و بارد ، ومكان في وعاء كبير .
4 . إضافة المكونات المتبقية، باستثناء حزب الخضر المختلطة، و المزيج بلطف على الجمع بين .
5 . تقسيم الخضر مختلطة بالتساوي بين أربعة لوحات، و أعلى مع خليط الكينوا ، رذاذ مع صلصة الخل ، وخدمتها.