دجاج بالقشدة الطرية و الفطر
المقادير:
- دجاجة من وزن 1،5 كيلو
- بصلتان محكوكتان
- فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة من الخردل
- ورقة سيدنا موسى
- كأس كبير من الماء
- 150 غ من الفطر صالح للأكل
- 200 غ من القشدة الطرية
- قليل من الزعفران
- ملعقة كبيرة من ال**دة
- ملح، إبزار
طريقة التحضير:
- إغسلي الدجاج و قطعيه إلى أربعة قطع
- في طنجرة، ضعي البصل المحكوك مع ال**دة و الثوم، ملح و إبزار، الخردل و ورقة سيدنا موسى، ثم أضيفي قطع الدجاج، حركي قليلا و صبي الماء، اغلقي الطنجرة و اتركي الكل يطهو لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- أضيفي قطع الفطر إلى الدجاج.
- أزيلي قطع الدجاج من الطنجرة و حمريها في فرن ساخن.
- أضيفي القشدة الطرية على المرق، قليل من الزعفران و دعي الكل يغلي قليلا مع التحريك باستمرار.
- في طبق التقديم، ضعي المرق أولا ثم قطع الدجاج المحمرة.