– 5 أكواب دقيق ابيض -لجميع الاستعمالات
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)
العجينه :
نخلط المقادير السابقة مع بعض لين تصير معانا عجينه متماسكة نتركها ساعة تتخمر
بعد ماتخمرت ساعه وانتفخ
هنا جهزت الاضافات ؛
-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
.
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود وبهاراتك الخاصه
( لعمل رغيف التنور باللحم)
..
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
..
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)
هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الصينيه الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن قليلا
عند بدء العمل اخرج الصينيه الساخنه جداا من الفرن وأقوم ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الصينيه بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء )
ستلاحظ انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الصينيه ،
وسويت رغيف عادي افرده بسرعه و ارش عليه القليل من السمسم او الحبه السوده … اختياري
(وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
..هذه النتيجه بعد الخبز .
والله يعطيك الف عافيه
يميميميم
الشكل النهائي مشهي
يم يم يم يم يم
ياعسل
يعطيك العـــــــــــــــــــافية