المقادير
——-
21 كيلو صدور دجاج أو لحمة مقطع شرائح بالطول
بصلة متوسطة الحجم
فلفل ألوان مقطع شرائح طولية
3 ملاعق كبار ذرة معلب
41 كيلو فطر طازج أو كوب فطر معلب
ملح فلفل أسود
ملعقتين زيت
—————————–
صلصة التغطية للوجه
———————
1 كوب **ادي أى ما يعادل 3 علب **ادي متوسطة الحجم
2ملعقة دقيق
من 21 : 43 كيلو بادنجان رومي مشوي ومقشر
قليل من الملح
جبنة موزرايلا
——————————————
الطريقة
———
يقطع البصل ويحمر قليلا في الزيت
ثم نضع الدجاج ويمكن استخدام دجاج معلب مستوي نصف تسوية
ثم نضع الفلفل ثم الفطر والذرة وملح وفلف أسود ويقلب الجميع لبضعة دقائق
نضع كل ما سبق في صينية فرن ونضع عليها صلصة الزيادي بالبادنجان المشوي
ولعمل هذة الصلصة يوضع البادنجان وال**ادي والدقيق في الخلاط او اى ماكينة خلط ويخلط الجميع ونضع عليه قليل جدا من الملح حسب المذاق وذلك بتذوق الصلصة ويفضل عدم الإكثار من الملح
سيكون الخليط بهذا الشكل كما في الصورة التالية
نضع الجبنة الموزاريلا على الوجه
وندخل الطبق الفرن لمدة 30 دقيق تقريبا أو الى أن يحمر الوجه