المقادير:-
2كوب فول مدمس 3 كوب ماء 6بيضات 2ملعقة جبن قشقوان (رومي)مبشور 1/2 ملعقة صغيرة خل ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة كمون2 ملعقة **دة 1
الصلصة البيضاء:-
2ملعقة دقيق 2 ملعقة **دة 1كوب حليب حليب 1/4ملعقة صغيرة ملح ,فلفل اسود.
الطريقة:-
1:-تكسر بيضة في وعاء صغير.
2:-يغلى 3كوب من الماءمع الخل مع الملح.يحرك المزيج في اتجاه واحد ثم تضاف اليه البيضة بحذر بحيث تجمع اطرافها بشكل دائري وتترك لدقيقتين
3:-ترفع وتصفى. يكسر ما تبقى من البيض تدريجيا ويضاف الى المزيج بالطريقة نفسها
4:- يصفى الفول بمصفاء الخضر ويتبل بالملح والفلفل والكمون. تضاف اليه ال**دة ويقلب على النار
5:-يصب نصف كمية الفول في طبق خاص بالفرن.يرتب فوقه البيض ويغطى بما تبقى من الفول
6:-تذوب ال**دة ويضاف اليها الدقيق وتقلب حتى تحمر ثم يضاف اليها الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر.يضاف اليه الملح والفلفل للخليط و تترك الصلصة على النار حتى تثخن(اذاكانت شديدة الكثافةفمن الممكن اضافة القليل من الحليب)).توزع الصلصة البيضاء على الفول وينثر الجبن المبشور على السطح.
7:-يدخل الطبق الى الفرن حرارته 180س حتى يسيح الجبن ويحمر الوجه . يقدم ساخنا.
(((((وبالهناء والعافية))))
[/ALIGN]