الللهم صلى وسلم على سيدنا محمد (ص)
السلام عليكم
***
**
*
تفضل وان شاء الله هى ما طلبته
تورتة أيس كريم
المقادير..
2 كيس كريم شانتيه
2 علبة بودرة آيس كريم فانيللا
4ملاعق كاكاو كبيرة
2و 3/2كوب حليب مثلج
2 باكو بسكويت سادة او اكتر زي ماتحب
اكوب متوسط حليب محلى بالسكر و الكاكاو و يكون ساخن
شوكولاتة سادة مبشورة و مكسرات للزينة
الطريقة..
يرص البسكويت السادة في صينية مقاس 24
ممكن طبقة او اتنين و بلاش تلاتة عشان ماتنشفش
بعد كدة نسقي البسكويت بالحليب اللي بالكاكاو الساخن..
و نستنى شوية و بعدين نحط الصينية في الفريزر..
و بعد ساعة
نضرب الايس كريم البودرة مع كوب و 3/2 حليب مثلج
نضربهم مع بعض لحد مايحصل تماسك..
و بعدين نحط الايس كريم على البسكويت اللي في الصينية
سيبهم في الفريزير 3 ساعات
و بعد كدة..
نجيب كوب لبن مثلج و نضرب الكريم شانتيه و ال4 ملاعق كاكاو معاه..
و نضربهم كويس لحد مايحصل تماسك
و بعدين نطلع الصينية و ندهن الايس كريم المتماسك بالكريم شانتيه..
و نرش الشيكولاتة المبشورة على وجه الصينية و المكسرات لو حابين..
و بعد كدة تترك في الفريزر لمدة ساعة
ثم تقطع عادي جداً بالسكين..
و هتلاقوا شكلها جميل و طعمها أجمل..
ملحوظة :
يمكن تبديل الشوكولاتة بالفانيليا او الفواكه..
******
****
**
*
ايس كريم الفراوله والمنجا الرخامي
المكونات والمقادير
كيس فراولة مجمد
منجا مجمده
ماء شبه مثلج
سكر
حليب سائل
هيرشي شكولاته hershey
ايسكريم بنكهة الفانيلا
للتزين:
هيرشي الشكولاتهhershey
فستق مجروش
اصابع فلوتات (البسكويت اللي زي السجائر يجي بعلبه معدنيه)
كريم شانتيه (اختياري)
طريقة التحضير
اول شي نجيب الفراولة ونحطها بالخلاط ونحط معها فنجان سكر وشوي ماء مو كثير عشان ماتصير سائله لا زم تكون كثيفه مره يعني راح يكون فيه صعوبه بالخلط بس دقايق وتتيسر الامور المهم لا زم يكون كثيف وبعدين نجيب الحليب ونحطه مع الفراولة بس من دون خلط او تحريك بس نمزجه شوي بالملعقه عشان يصير عندنا منظر رخامي اوكى وندخله الفريزير
بعد كذا المنجا نفس طريقة الفراولة ونفس الثقل بعد وبعدين نجيب الهرشي ونفس الشي نمزجه شوي مو خلط برضه عشان يعطينا منظر رخامي وندخله الفريزير يعني شي اربع ساعات
بعد كذا اذا تجمدو وصار فينا نغرفهم بمغرفة الايس كريم نطلعهم ونحيب الكواب الطويله حقت الكوكتيلات والايس كريمات تلاقينهم باي محل مواعين ونط غرفه من الفراولة بعدين نحط شوي هرشي بعدين غرفه ايس كريم فانيلا بعدين شوي هرشي بعدين غرفه منجا وبعدين شوي هرشي وهكذا الين تصير اخر طبقه ايس كريم فانيلا بعدين نزينها بالهرشي على شكل خطوط وبعدين نرشهم بالفستق ونزينهم بالكرز ونغرز اصبعين بسكويت فلوتات على جنب ونرجعهم للفريزر لحين التقديم
جربوه والله كلمة روعه عليه شوي بشهادة كل اللي ذاقوه
ملاحظة :
اذا تبين تضيفين اي مكون اخر حسب رغبتك ممكن نفس طريقة الفراولة والمنجا
مثل(الكيوي, الجح, الشمام) وممكن تعملينه بدل الفواكهة بالنسكافيه والكابشينو والشكولاته انتي ورغبتك
وبعد ممكن تخلطين مع المنجا بدل الهرشي تونو عرفتوه حق رمضان ايه هو يعطي منظر خيالي
*******
*****
***
**
*
هل تعلم ؟؟
يضاف الملح إلى الثلج عند صناعة الآيس كريم حتى تقل درجة حرارة الذوبان عن الصفر ، فبإضافة الملح إلى الثلج تصبح درجة حرارة الذوبان تحت الصفر مما يساعد على خفض درجة الحرارة وبالتالي يتجمد الآيس كريم بسررررررعة ..
****
**
*
كيكة طبقات الآيس كريم.
.:: المقادير ::.
( الطبقة الأولى ) / آيسكريم ساندوتش
( الطبقة الثانية ) / آيسكريم فانيليا سادة ( كواليتي )
( الطبقة الثالثة ) / خليط آيسكريم عبارة عن // 1- قشطة ,, 1- كريم كراميل ,, 1- دريم ويب ,, 1/2 علبة حليب مركز كبيرة ,,
5- ملاعق كبيرة حليب بودرة ,, 1/2 كاس حليب سائل ( جاهز أو ممكن ملعقة حليب مذابة في 1/2 كاس ماء بارد ) ,, 3- حبات جبن كيري
( الطبقة الرابعة ) / اصابع بسكويت ( فنقر ) من كادبوري
( الطبقة الخامسة ) / آيسكريم شوكولاتة سادة ( كواليتي )
( الطبقة السادسة ) / 1- ظرف دريم ويب ,, 1- علبة قشطة
( التزيين ) / سكر محروق مكسر ,, صوص شوكولاتة هيرشي
الطريقة :
** في صينية ذات قاع متفكك نصف آيسكريم الساندوتش
** ثم نضع فوقه آيسكريم الفانيليا ( بعد اخراجه من الثلاجة قبلها بفترة حتى يذوب ) ,, نصب آيسكريم الفانيليا كـ طبقة ثانية
وندخل الصينية الفريزر لمدة ساعتين بعد تغطيتها بالقصدير
** في خلاط الكيك نخلط مكونات خليط الطبقة الثالثة ونصبها فوق طبقة آيسكريم الفانيليا
ثم ندخل الصينية الفريزر لمدة ساعتين بعد تغطيتها بالقصدير
** نرص اصابع بسكويت الشوكولاتة كـ تغطية للطبقة الثالثة
** ثم نضع فوقه آيسكريم الشوكولاتة ( بعد اخراجه من الثلاجة قبلها بفترة حتى يذوب ) ,, نصب آيسكريم الشوكولاتة كـ طبقة خامسة
ثم ندخل الصينية الفريزر لمدة ساعتين بعد تغطيتها بالقصدير
** في خلاط الكيك نخلط الدريم ويب والقشطة وتصب فوق طبقات الآيسكريم كـ طبقة أخيرة
ثم ندخل الصينية الفريزر بعد تغطيتها بالقصدير
** عند التقديم تفك الصينية عن اطرافها ونضع اصابع بسكويت الشوكولاتة على الاطراف بشكل عامودي
** يزين سطح الطبقات حسب الرغبة وتقدم
.:: ملاحظة ::
يجب مراعاة تغطية الصينية بالقصدير حين دخولها للفريزير بعد كل طبقة
حتى لا يتأثر طعمها بأي طعم آخر
******
المقادير :
– علبتان قشطة
– ظرفان كريما
– 3 ملاعق طعام كاكاو
– 3 ملاعق طعام تانج فواكه أو فريز
– علبة بسكويت شاي أولكر متوسطة
– ظرف كريم كراميل
الطريقة :
– تخفق الكريما حتى تشتد ثم يضاف عليها القشطة ويقسم الخليط إلى ثلاث أقسام.
– يضاف الكاكاو على القسم الأول، ويضاف التانج على القسم الثاني، ثم يضاف الكريم كراميل على القسم الثالث – يذوِّب القليل من الحليب ويغمس فيه البسكويت قليلاً، ثم يرص بصينية بايركس
– يسكب مزيج الكاكاو وبعدها يوضع طبقة من البسكويت المغمس بالحليب
– يسكب مزيج التانج ثم البسكويت ثم مزيج الكراميل
– يزين الوجه بكيس الكراميل البني الموجود مع الظرف
– يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات
******
****
***
**
*
"كيكة الايس كريم بالفول السوداني والكاكاو"
"كيكة الايس كريم بالفول السوداني والكاكاو"
تحتاجين الى قالب سيلكون ثم تذوبين الكاكاو في حمام مائي ويصب في القالب ويحرك القالب حتى يغطي جوف القالب ثم يدخل قالب الكاكو الى الفريز لمدة 5 دقائق وهذة نقطه جدا مهمه
حتى ما يخربش الشكل
بعد ال5 دقائق تخرجين القالب من الفريزر
ثم تضعين الايس اكريم حسب رغبتك ولكن هنا وضع ايس كريم الفانليا
ثم وضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وكاكاو مبشور وتوفي سائل او (سيروب شكولاط)
ثم تكرين العملية تضعين ايس كريم ثم فول سوداني غير مملح وتوفي
وفي الاخير تضعين طبقة ايس كريم بدون اي شئ
ثم تدخل الفريز الى اليوم الثاني حتى يتكثف الخليط مثل هذه الصورة
وهنا ينزع القالب بهدوء
*****
***
**
*
"كيكة الايس كريم بالفول السوداني والكاكاو"
::+::النوع الثالث::+::
وهذه مثل القالب السابق ولكن بالكاكاو الابيض
تحتاجين الى كاكاو ابيض
وايس كريم الفريز او فراوله
ايس كريم الفانيليا
والحشوة مربى الفراوله
تعمل نفس القالب الاول بالضبط
منقووووووووووووول
تحياتى
ابو ياسر السلطان
لكل الاعضاء