* المقادير:
– 1 دجاجة 1100غرام مقطعة ثمان قطع.
– بصلة متوسطة الحجم.
– 1 فلفل أخضر رومي.
– 2 حبات بندورة كبيرة مفرومة.
– 1 كوب مشروم مقطع إلى شرائح.
– 2 فلفل حار مقطع شرائح طويلة.
– 1 كوب طحين متبل بالملح والفلفل الأحمر.
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة.
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون.
– 1/4 كوب عصير ليمون.
– 4 أكواب ماء أو ماء سلق الدجاج.
– 1/4 كوب زيت.
* الطريقة :
– ينظف الدجاج ويقطع إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين.
– يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.
– يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت.
– يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.
– يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج وتضاف البندورة المفرومة والبهارات.
– يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج.
– يضاف الملح والليمون وتخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً
وصحتين على قلبكم
