المكونات والمقادير
كيلو من اللحم "المقطع مكعبات "_ عدد 1 من البصل المفروم _ حبة حبهان _ حبة مستكة _ 2 كوب من الارز المصرى _ كوب من اللبن _ 2 كوب من مرق اللحم " شوربة اللحم " _ كوب من الكريما اللبانى _ ملعقة كبيرة من السمن او ال**دة _ ملح و فلفل اسود على حسب الرغبة
طريقة التحضير و الاعداد :
– نحضر وعاء و نضع فية السمن و نحمر اللحم المقطع فى السمن
من جميع الجوانب حتى يكتسب اللون البنى .
– يرفع اللحم من الوعاء .
– يضاف البصل فى نفس الوعاء ليحمر البصل و نحرك حتى يذبل لون البصل .
– يغسل الارز جيدا و يصفى .
– يضاف الارز المغسول الى البصل و يحرك جيدا .
– يضاف اللبن و مرق اللحم على خليط الارز و البصل و يتبل بالملح و الفلفل و
الحبهان و المستكة .
– نترك الارز على نار عالية حتى يتشرب الارز .
– عندما يتشرب الارز السائل نحضر طاجن الفرن .
– نضع خليط الارز المعمر و اللحم فى الطاجن .
– تضاف الكريما اللبانى على سطح الارز .
– يدخل طاجن الارز الفرن حتى يأخذ اللون الذهبى .
– يقدم الارز المعمر ساخنا .