المقادير
ارز
بهارات ارز الكبسة
(ملح-كمون-فلفل اسود-شطة حمراء-كركم-بودرة كارى-لمون مسمار او مجفف-
ورق لورا او غار)
خلطة المكسرات
(لوز-جوز-**يب -كبد واوانس-سمنة)
بصل مفروم
شوربة
طريقة التحضير
نغسل الارز جيدا و نصفيه من الماء
نحضر البصل في الحلة ثم نقوم باضافة البهارات الموجودة جميعها عدا لمون المسمار المجفف وورق اللورا
و نقوم بدعك البصلة باليد جيدا بالبهارات جميعها حتى تمتزج تماما
ثم نضيف عليهم السمنة والزيت بكمية كافية
نقوم بتحمير البصلة لكن بدون حرقها مع التقليب المسمتر و يراعى التقليب المسمتر حتى لا تلتصق او تحرق البصلة لو حرقت ضاعت نكهات الارز
ثم نقوم باضافة الارز مع التقليب السريع جيدا
ثم نضيف الشوربة
مع مراعاة ان 3اكواب ارز يجب ان يكون لهم 3اكواب شوربة لو ارز عادى و يكون الكمون والكركم ملعقة صغيرة اما باقي البهارات تكون ربع ملعقة فقط
ونضع ورق اللورا
حتى يتم تماما النضج وان يشرب الارز الماء نقوم في وسط الارز بغرز بواسطة ملعقة لمونة المسمارونغلق الحلة
طريقة تحضير المكسرات
نحضر ملعتان سمنة
نتركها حتى تغلي ثم نضف عليها الكبد والاوانس و اللوز و ال**يب والجوز حتى تحمر ولاتحرقيها
ثم نحضر طبق الارز و نصب عليه الخليط
و منتظرة ردودكم الحلوة
__________________
