[SIZE=5]
المقادير :
نصف كيلو رز كبسة
(طويل الحبة ) + نصف كيلو لحم أوصال + 4 م ك زيت زيتون +نصف كوب مكسرات
مشكلة ومحمرة + حبتين طماطم مبشور+بصلتين مقطعتين شرائح + م ص كمون +م ص
زنجبيل مطحون + م ص بهار مشكل أو بهار كبسة +م ك ملح
وهذه الصورة توضح المقادير
مقادير الصلصة : 4حبات طماطم مبشورة + 2 م ك زيت نباتي + 2 م ص ثوم مفروم + م ك معجون طماطم + م ص كمون + مص بهار مشكل + م ك عصير ليمون + م ص ملح
]الطريقة :
1- نجهز
الصلصة بتسخين الزيت في قدر صغير ثم نضيف الثوم ونحرك حتى يشقر , نضيف
الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وعصير الليمون والكمون والبهار والملح ,
نحركها جيدا ونتركها على النار حتى تتسبك وتصبح سميكة قليلا أي حوالي عشر
دقائق …….وهذه صورة الصلصة بعد ما أصبحت جاهزة
2- نغسل الرز جيدا وننقعه بالماء المغلي لنصف ساعة ثم نصفيه
3- نسلق اللحم مع حبات هال وورقة غار وفلفل أسود حب وم ك بهارات الكبسة وعود قرفة وملح
4- نسخن الزيت ثم نضيف البصل كما في الصورة
5- نحمر البصل جيدا ونرفع نصف كميته لنزين بها ، ثم نضيف اللحم ونحمره قليلا مع البصل وهذه الصورة
6- نضيف البهارات المذكورة والطماطم المبشورة
نضيف القليل من مرق اللحم ونتركها تغلي خمس دقائق كما في الصورة
7- نرفع اللحم من القدر ونتركه جانبا ثم نضيف الرز الى الطماطم وهذه الصورة
8- نغمر الرز بمرق اللحم المسلوق لحوالي سم فوق الرز
9- نتركه على النار حتى الاستواء وهذه الصورة
10- نصب الرز بعد تحريكه في طبق التقديم و نضع اللحم والمكسرات والبصل على الوجه كما في الصورة
11- نصب الصلصة فوق اللحم ونقدمها كما في الصورة
وهذا زوووم
