سنتعلم اليوم اعداد و تحضير سمك البوري المحشو بالفطر والليمون والمشوي بالفرن مع البقدونس وزيت الزيتون
المكونات والمقادير
الكمية تكفي لاربعة اشخاص
المقادير:
اربع سمكات متوسطة الحجم مغسولة جيدا
200 غرام من الفطر الطازج المغسول والمقطع الى شرائح
حزمة من البقدونس المفرومة ناعما
4 اسنان من الثوم النفروم ناعما
عصير حبتان من الليمون الطازج
4 حبات من الليمون الاصفر المقطع الى شرائح دائرية
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز المحمص
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
كمية من زيت الزيتون
طريقه التحضير
1- انثري الملح والفلفل على السمك وقليلا من عصير الليمون
واتركيه جانبا ليتشرب الليمون
2- اسكبي في مقلاه قدر ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ليسخن
3- اضيفي الثوم الفروم ومن ثم اضيفي الفطر المقطع وقلبي
حتى تذبل المقادير وتصبح ذهبية اللون، ثم اضيفي
البقدونس وقلبي جيدا، واضيفي الملح والفلفل.
4- اسكبي المتبقي من كمية الليمون ومن ثم اضيفي طحين فتات
الخبز وقلبي جيدا حتى تتخثر المقادير وارفعيها عن النار.
5- احشي كل سمكة بقدر كافي من خليط الفطر
6- رتبي شرائح الليمون الدائرية في صينية ورتبي فوقها السمك
المحشو بحيث يكون الليمون كقاعدة تحت
السمك المحشو، وغطي كل سمكة بشريحتين من الليمون
7- اسكبي قليلا من زيت الزيتون فوق كل سمكة
8- ادخلي الصينية في الفرن واشوي السمك بدرجة حراة 200
درجة لمدة ساعة ونصف الساعة
9- قدمي السمك ساخنا مع هربس البطاطا
وبلصحه والهناء