سنتعلم اليوم اعداد و تحضير دوائر السيليزون المالح بطريقه سهله وسريعه
ينتج الجسم الكولسترول الذي يحتاجه الإنسان وبالطبع تكون في معدلاته الطبيعية
وهذا الكولسترول يتواجد في الدم ويسير مع الدورة الدموية
للجسم حتى يتم الاستفادة منه. ويشكل الكولسترول جزءاً
من صحة الإنسان، لكن زيادة نسبته هو الذي يضر
الشخص مثل أي شيء آخر يفرط الإنسان في تناوله
ومعظم الأطعمة العالية في نسبة الكولسترول تكون عالية
أيضاً في نسبة دهونها المشبعة والعكس صحيح
وقد يكون البيض من المواد الغذائية المحيرة لكنها من أشهر
مصادر الكولسترول لكنها على الجانب الآخر قليلة
في دهونها المشبعة على غير المألوف، لذلك عليك بتناول
بيضة واحدة مطهية أو بياض البيض، أما
لبيض النيء فلا ينبغي تناوله لأنه قد يحتوي على بكتريا
ضارة وخطيرة بالصحة، ولكن البيض الذي يضاف
إلى أصناف الحلى المختلفة لابد أن يتم طهيه طهيا جيدا
وهذا يكون صحيا ويضيف إلى أطباق الحلى قيمة غذائية عالية.
المكونات والمقادير
½ 1 كوب زبد مملح
3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
3 بيضات
فانيليا
2ملعقة كبيرة زعتر
2ملعقة كبيرة سُماق
طريقه التحضير
يخلط الزبد المملح، والدقيق والبيكنج بودر والملح والفانيليا
والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة
يُضاف البيض (واحدة تلو الأخرى) والفانيليا إلى الخليط السابق
حتى يتجانس الخليط جيداً
يُقسم الخليط إلى جزأين، ثم يُضاف زعتر إلى جزء
والسُماق إلى الجزء الآخر
يُوضع الخليط في كيس الحلواني، ثم يُشكل العجين على
هيئة دوائر صغيرة مع الضغط الخفيف عليها
تُُرص في صاج فرن مدهون بقليل من الزبد، مع مراعاة
ترك مسافات بين الدوائر حتى لا تلتصق
يُرش على سطح الدوائر الشمر أو الطماطم القطع
أو الزيتون الأسود المقطع
يُخبز في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك ليبرد
يُوضع جزء من كريم الجبن على سطح البتي فور
السطح الملامس لقاع الصاج، وتُلصق عليها
حبة أخرى من البتي فور مع الضغط الخفيف
وتُكرر العملية مع باقي الكمية
والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة
يُضاف البيض (واحدة تلو الأخرى) والفانيليا إلى الخليط السابق
حتى يتجانس الخليط جيداً
يُقسم الخليط إلى جزأين، ثم يُضاف زعتر إلى جزء
والسُماق إلى الجزء الآخر
يُوضع الخليط في كيس الحلواني، ثم يُشكل العجين على
هيئة دوائر صغيرة مع الضغط الخفيف عليها
تُُرص في صاج فرن مدهون بقليل من الزبد، مع مراعاة
ترك مسافات بين الدوائر حتى لا تلتصق
يُرش على سطح الدوائر الشمر أو الطماطم القطع
أو الزيتون الأسود المقطع
يُخبز في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك ليبرد
يُوضع جزء من كريم الجبن على سطح البتي فور
السطح الملامس لقاع الصاج، وتُلصق عليها
حبة أخرى من البتي فور مع الضغط الخفيف
وتُكرر العملية مع باقي الكمية
.
وبلصحه والهناء