كيف حالكم يااخواتي حبيت اقدم لكم من اطباقى اتمني ان تنال اعجابكم واستحسانكم من بعد غيبه طويله بقدم لكم
رز من اختاري بلحم الغنم او دجاج وادام نوعين
طريقه الارز ::
المقادير
اربع كيلو غنم
اربع كأسات رز ابو كأس
اربع مكعب ماجي
ملح
8حبات من الفلفل الاسود+8حبات من هيل+8حبات من ورق الغار
بصله كبيره
مقادير الكشنه (( خمس حبات طماطم + بصل +ملعقتين من صلصه الطماطم +مكعبين من الماجي+ ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود ناعم +كمون ناعم+كركم ناعم+قرفه ناعم+قرنفل ناعم + ربع كأس من الزبيب الاصفر))
مقادير تتبيله اللحم ((اربع ملاعق صلصه ..معجون الطماطم .. +مكعب ماجي+زيت +ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود ناعم +كمون ناعم+كركم ناعم+قرفه ناعم+قرنفل ناعم+كأس من مرق اللحم ))
الطريقه ::
يوضع اللحم بالقدر ويضاف اليه ماء ثم يترك حتي يغلي يصفى الريم من اللحم ثم يوضع كل من ورق الغار والهيل والفلفل الاسود علما ان جميع البهارات غير مطحونه ثم يغطي القدر حتي ينضج اللحم تماما
وفى هذا الاثناء نقوم بتحضير كشنه الارز نقطع البصل ويحمر بقدر اخر ثم يضاف اليه خمس طماطماات والبهارت المطحونه وهي+ملعقتين من صلصه الطماطم +مكعبين من الماجي+ ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود ناعم +كمون ناعم+كركم ناعم+قرفه ناعم+قرنفل ناعم ثم يترك على النار حتي تذبل الطماطم وتصبح متجانسه ثم يضاف الزبيب
نضع ايضا بقدر اخر ملعقتين من الزيت ويضاف اليه اربع ملاعق من الصلصه ((..معجون الطماطم ..)) +مكعب ماجي +ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود ناعم +كمون ناعم+كركم ناعم+قرفه ناعم+قرنفل ناعم+كأس من مرق اللحم ))يكون مقدار البهارات ملعقه طعام ويترك على النار حتي يتجانس ويتكون لديك خليط متجانس لتتبيل اللحم
اذا استوي اللحم يوضع فى صينيه فرن ويتبل بتتبيله اللحم ويرش بالزيت ويوضع فى الفرن بدرجه حراره مرتفعه ليعطي لون فقط بدون ان يجف اللحم
يصفى المرق من البهارات
نضع الزيت بالقدر ونضيف اليه البصل ويذبل دون ان يحمر ثم يضاف اليه المر المصفى والزر وملعقه خل
ثم يغي الرز حتي يشرب جميع المرق ويصبح مفلفل ثم يضاف على وجه الرز الكشنه الرز السابقه ويترك على نار هادئه جدا لمده خمس دقائق ثم يقلب وسوف تشاهدين الرز بثلاث الوان ابيض +احمر +اصفر ثم يزين وجه الارز بالشعيريه المسلوقه وشرائح الليمون
ويقدم مع السلطه
والمقدار حسب عدد العائله وهذه الصوره انتظر تقيمكم
وانتضروووا ايدام الدباء ((القرع الاخضر))
