أهلاً بكم أخواتي
في سفرتي المتواضعه للشهر الكريم
نبدأ بدون مقدمات
الطبق الرئيسي
لحم الضأن على الطريقة المغربي
المقادير
½1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات
ملح وفلفل
ملح وفلفل
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقتان صغيرتان كسبرة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
10 فصوص ثوم مهروسه
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات كبيرة
2 ثمرة جزر متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة كارى
2 ثمرة طماطم مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
10 فصوص ثوم مهروسه
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات كبيرة
2 ثمرة جزر متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة كارى
2 ثمرة طماطم مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
¼ كوب صلصة طماطم
3 ملاعق صغيرة سكر بنى
الطريقة
يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل وملعقة ونصف من كلا من الكمون والك**رة
تشوح قطع اللحم فى زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبى وترفع من فوق النار
يشوح فى نفس الإناء الثوم والبصل والمتبقى من الكمون والك**رة والكارى
ثم تضاف الطماطم والصلصة والسكر البنى وأوراق الكستناء والقرفة وحساء الدجاج والضأن ويترك الخليط حتى تمام الغليان، مع إضافة الملح والفلفل للتذوق
توضع قطع اللحم مع تغطية افناء ثم يوضع افناء فى فرن درجة حرارته 150 درجة مئوية.
تابعونا
