كوك الوقت: 7 ساعات
الحصه: 4-5 حصص
المكونات
نصف كيلو صدور الدجاج بدون جلد
( 1 3/ 4 كوب )الجزر متوسطة ، مقشرة ومفرومة
( 1 1/ 2 كوب ) البصل الأصفر متوسطة الحجم، مفرومة
( 1 1/ 4 كوب ) سيقان الكرفس ، المفروم
3 فصوص من الثوم، مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
6 أكواب مرق الدجاج
1 كوب ماء
1/2 ملعقة شاي الزعتر المجفف
1/2 ملعقة شاي روزماري المجفف
1/4 ملعقة شاي بذور الكرفس
2 أوراق الغار
الملح و الفلفل الأسود المطحون حديثا، إلى الذوق
2 كوب غير مطبوخة الشعرية
3 1/2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
جبنة بارميزان (اختياري )
الاتجاهات
ل طنجرة بطيئة، يضاف الدجاج (غير قطع) ، والجزر مكعبات ، والبصل ، والكرفس، والثوم. زيت الزيتون رذاذ على أعلى ثم يضاف مرق الدجاج في والماء والزعتر و إكليل الجبل ، وبذور الكرفس، و أوراق الغار و يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق . تغطية ويطهى على نار هادئة 6-7 ساعات.
إزالة الدجاج المطبوخ والسماح للراحة 10 دقائق، ثم الزهر إلى قطع حجم دغة. وفي الوقت نفسه، إضافة المعكرونة البيض و البقدونس لإبطاء طباخ . زيادة درجة الحرارة إلى عالية، يغطى ويطهى 10 دقيقة وقتا أطول (أو حتى المعكرونة طرية ) . ضجة في عصير الليمون و إرم في طهي الدجاج مكعبات . خدمة دافئة مع المفرقعات سالتين أو أعلى مع جبنة البارميزان اذا شئت.
* أنا فقط سحق روزماري في كف يدي ثم ل بذور الكرفس، و أنا وضعت في كيس زيبلوك و سحقت مع الجانب المسطح من مطرقة اللحوم.
بالهنا