إعلان
بياض البيض، كما ويسمي إلى الزلال أو glaire، هو مضمون واضح السائل داخل البيضة، والذي يحمي صفار البيض ويوفر التغذية إضافية للتنمية السليمة للجنين في وقت واحد. فهي غنية في البروتينات، ويحتوي على كمية ضئيلة من الدهون والكوليسترول صفر. في نفس الوقت، عدد السعرات الحرارية التي هي أيضا منخفضة جدا، الأمر الذي يضع ذلك الحق هناك، في الأعلى، مع بعض من الأطعمة الصحية الأكثر شعبية.
السعرات الحرارية في بياض البيض
سواء كان ذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات أو، كل منها تحتوي على السعرات الحرارية. نحن بحاجة للحفاظ على مراقبة على السعرات الحرارية لدينا، لأننا إذا لم تكن قادرا على نسخها، ونحن نبدأ دائما اكتساب الوزن. عندما يتعلق الأمر الحياة الصحية، والأطعمة مثل بياض البيض هي مفيدة بالنسبة لنا، لأنها توفر مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية دون تغليف كل تلك السعرات الحرارية. على الرغم من بيضة ككل يحتوي على حوالي 78 سعرة حرارية، تتركز معظمها في صفار البيض. في الواقع، بياض البيض، والتي تشكل حوالي ⅔ من بيضة كبيرة، ويحتوي فقط حوالي 16-17 سعرة حرارية.
كما قلنا، فإن معظم السعرات الحرارية في البيض تأتي من صفار البيض والذي هو مخزن من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول في الدم. من ناحية أخرى، بياض البيض هو انخفاض في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، والكربوهيدرات، ولكن نسبة عالية من البروتينات. فإنه عادة ما تحتوي على …
البروتين: 3 ز
الكالسيوم: 2 ملغ
الفوسفور: 4 ملغ
البوتاسيوم: 45 ملغ
الصوديوم: 55 ملغ
غيرها من هذه المواد الغذائية، كما أنه يحتوي على تلميح من الريبوفلافين.
عدد السعرات الحرارية بعد الطبخ
التغيير في السعرات الحرارية والدهون يعتمد على طريقة الطبخ البيض. في المسلوق البيض، تظل السعرات الحرارية نفسها، كما لم يكن لإضافة زيت أو زبدة إليها أثناء الطهي. من ناحية أخرى، في البيض المقلي، وذلك يعتمد على ما إذا كنت تستخدم الزيت أو الزبدة لطهي الطعام لهم. حتى المكونات التي تستخدمها إضافة إلى عدد السعرات الحرارية الخاصة بهم. وعلى الرغم من بياض البيض المسلوق منخفضة في السعرات الحرارية، تناول الطعام لهم مع الجبن أو زبدة الفول السوداني يزيد من عدد السعرات الحرارية الخاصة بهم. أن يكون نفس الحال مع البيض عجة البيض؛ سوف السعرات الحرارية التي زادت بالفعل بسبب القلي نرى مزيدا من الارتفاع عندما كان مع الجبن والمربى، أو زبدة الفول السوداني. وبالتالي، فإن أفضل طريقة لأكل البيض هي المغلي عليها. لا مضيفا المكونات السعرات الحرارية لادن يساعد أيضا.
فوائد بياض البيض الصحيه
نظرا لمحتواها من البروتين عالية، ينصح بياض البيض للأشخاص يخضعون للعلاج الكيميائي والعلاج الكلوي. كما أنها تستخدم لعلاج الساد والضمور البقعي. بياض البيض تحظى بشعبية كبيرة بين بناة الجسم، وذلك بسبب نسبة عالية من البروتين، والمحتوى المنخفض من الدهون. من المعروف أن الفوائد الصحية لها منذ العصور الوسطى، حيث كانت تستخدم لتضميد الجروح. اليوم جعلت القيمة الغذائية العالية لهم شعبية بين جميع الأجيال. على المرء أن يكون حذرا على الرغم، كما محتواها الصوديوم عالية يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار السلبية، وخصوصا على الناس الذين ليسوا من المفترض أن يأكل الصوديوم كجزء من عملية معالجة بعض الجاري.
أصبح البيض غذاء الغذائية شعبية بين هواة الصحية، لا سيما منذ ارتفاع الدهون في صفار البيض نفي البيض كله من القائمة. نكهة لطيف من بياض البيض يعمل لصالحها، لأنها يمكن أن تلتقط النكهات من المكونات الأخرى بكل سهولة هائلة.