فصوص ثوم – 5/ ملح وفلفل اسود مطحون حديثا _ 6/زيت الزيتون – 7/دجاجة تزن ما بين1,8 _2 كغم
-8/جم من البطاطا -9/ 2/1 ثمرة قرع مقشرة ومقطة الى قطع متوسطة الحجم – 10/2 بصلة حمراء
مقطعة الى 4 ارباع -11/250 ملل من الخل الابيض..
طريقة التحضير:يسخن الفرن التقليدي حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية(او 200 درجة
مئوية برفق ثم يضاف اليهالاعشاء وفصي الثوم والقليل من الملح و الفلفل وملعقة من زيت الزيتون
يفرد الخليط على الدجاجة بين الجلد والصدر بحيث ترفع الجلد عن اللحم مع مراعاة عدم فصله تماما
عن عن جسم الدجاجة ثم تقطع الليمونة الى نصفين وتعصيير في تجويف الدجاجة توضع
الدجاجة في صينية خبز وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تقلل درجة الحرارة الى 190 درجة
مئوية "(170 درجة مئوية ان كان بــــــــــــــــــالفرن مروحة)مع الاستمرار الشي لمدة 50 دقيقة اخرى
واحيانا ما افضل قلب الدجاجة على الصدر حتى ينضج جيدا حيث ان ما يحيطه من الجلد لا
يقرمش.
وفي صينية خبز اخرى توضع البطاطا والقرع والبصل الاحمر وكمية الثوم المتبقية ثم يرش فوق
الخليط القليل من زيت الزيتون وملح البحر.يفضل اضافة الخضروات في اخر ساعة من عملية النضج
بعدها يوضع الدجاج مع الخضروات في طبق ثم يغطى الطبق وتترك المكونات لتستريح لمدة 10
دقايق . يوضع الصينية على النار ثم يضاف الخل و يتبل الخليط ويترك على النار ليغلي لمدة
دقيقتين مع التقليب حتى يتم التاكد من عدم التصاق اي جزء من الدجاج في قعر القدر. يقدم
الدجاج المشوي (بعد نزع جلده) مع الفاصوليا الفرنسية او البروكلي مع الشـــــــــطة
والثـــــــــــــــــــــــوم………………..
[/ALIGN]
بإنتـظار جديدكـ
تحيتي لكـ