البرياني على طريقتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ارجوا منكم تقبل هذا الطبق البسيط والسهل في مكوناته وطريقة اعداده لكن مقاديره حسب
عدد افراد الاسرة حيث انها قابلة للزيادة والنقصان
المقادير :
دجاجة كاملة او منزوعة العظم ( حسب الرغبة ) ومقطعة الى قطع صغيرة
دجاجة كاملة او منزوعة العظم ( حسب الرغبة ) ومقطعة الى قطع صغيرة
لكل دجاجة علبة **ادي واحدة وهنا نتحتاج الى اثنتين
لكل نصف دجاجة بكت او علبة معجون طماطم وهنا نحتاج علبة كاملة او بكت كامل
ملح ، كمون ، ك**رة ناشفة ، قليل فلفل اسود
رز طويل الحبة مسلوق بالملح والزيت مطبوخ نصف استواء
بصل / طماطم / ثوم نصف او ربع راس
الطريقة :
اولا / تحضر **يدية عميق توضع الدجاج ثم ال**ادي ثم معجون الطماطم والبهارات
وتقلب جيدا ( ملاحظة ) إذا رغبت بطعم قوي وحلو تترك الدجاج
في الثلاجة لمدة ساعتين او تترك من الليل ويمكن تستخدم على
طول في نفس الوقت )
ثانيا / يحضر قدر ويوضع فيه البصل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف
خلطة الدجاج
وتقلب لمدة دقيقتين الى ثلاثة توضع الطماطم في الفرامة وومعها
الثوم
وتطحن ثم تضاف فوق خلطة الدجاج ثم يضاف مرة آخرى قليل
من البهارات والتوابل
السابقة وتغطى وتترك الى ان تنضج ويبقى في ها القيل من الماء
ثالثا / يحضر صينية وتوضع فيها نصف كمية الرز المسلوق ثم
تضاف خلطة الدجاج
ثم الطبقة الثانية من الرز وتزين يقليل من الجزر والبازلاء
<FONT face="arial black"><FONT size=5>
