طبقنا اليوم مندي دجاج
المقادير
دجاجه نظيفه ومغسوله و مقطعه نصفين
كأسين أرز بسمتي الوليمه مغسول و منقوع
بهارات حب قرنفل – قرفه – هيل – ورق غار – فلفل أسود
ملح
وهذة صور المقادير:
نسلق الدجاجه مع البهارات الحب والملح تقريبا نصف ساعه وهذة صورة الدجاجه وهي تنسلق مع البهارت الحب
بعد ما تستوي الدجاجه
نخرجها ونصفي المرقه ونضيف الارز المنقوع ونخليه يطبخ حتى يستوي وهنا صورة الارز وهو يطبخ لوحدة من غير بهارت
في الوقت إللي يطبخ فيه الارز نسوي صوص لتغطيه ودهن الدجاج وهو عبارة عن 3 ملاعق طعام من المرقه + نصف ليمونه+ فلفل اسود + ملعقه كاتشب + صبغه زعفران 00وهذة صورة الصوص
ندهن الدجاج با الصوص وندخله الفرن حتى يتحمر وهذة صورة الدجاج قبل دخوله الفرن
إذا نشف الارز وتحمر الدجاج نصف الدجاج على وجه الارز في القدر ونحفر حفرة في وسط الارز ونضع فنجان فيه زيت ونضع على الزيت جمرة ونسكر القدر بسرعه حتى ما يخرج البخار من القدر
والهدف من وضع الجمرة حتى تعطي نكهه المندي
وهذة الصورة توضح
بعد ما سكرنا القدر حوالي عشر دقائق نرش شويه صبغه زعفران على الارز حتى يتلون ونصب الزيت إللي في الفنجان بعد إخراج الجمرة منه نصبه على الارز ونقلبه وبعدين نغرف الارز في الصحن ونرص الدجاجه على الوجه
وهذة الصورة توضح
وهنا مع السلطه الحارة والسلطه الخضراء الباردة
إن شاء الله يعجبكم المندي وعليكم با العافيه يارب
أختكم
داعيه للخير