الأسماك ليست لذيذة فحسب، بل أيضا توفر العديد من المواد الغذائية الأساسية لأجسامنا لتعمل بالشكل الأمثل. يعرف عن العديد من الفوائد من تناول الأسماك.
وأصبحت لحوم الأسماك بديلا أخف وزنا لنوع أكثر بدانة من اللحوم. ينصح بشدة الأسماك لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. اقتراح خبراء التغذية بتناول كمية مناسبة من الأسماك في الأسبوع، بغض النظر عن العمر، من أجل محاربة عدد كبير من الأمراض، من تلك التي وجدت في حالة الأطفال حتى السرطان البروستاتا.
والميزة الرئيسية لتناول لحوم الأسماك تمثل الدهون من الشحوم في سلسلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. ويمكن العثور عليها في سلسلة من المحيط الأسماك الباردة مثل الماكرو والسلمون والرنجة والقد ولحن والسردين. يمكن للدهون التي يمكن العثور عليها في لحوم الأسماك يساعد على منع الشيخوخة قبل الاوان ويمكن أن تحمي الجهاز العصبي. بل ثبت عن الأطفال أن تناول الأسماك يمكن أن تحفز تطوير القدرات العقلية. وربما ليس فقط في حالة الأطفال، ولكن الكبار أيضا يمكن أن تستفيد من مزايا هذا النوع من اللحوم الممتازة. وهكذا، والناس الذين تتراوح أعمارهم بين القديم الذين يتناولون الأسماك ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع أقل عرضة للمعاناة من مرض الزهايمر.
وفقا لدراسات التخصص، والدماغ هو أكبر مستهلك للطاقة ولها حسن الأداء يعتمد بطريقة معينة من الاستهلاك وامتصاص الفوسفور وضمنيا، فإنه يعتمد على تناول لحوم الأسماك. هذا ويمكن أيضا أن يكون لاحظت في حالة الأمهات اللائي تناولن الأسماك أثناء الحمل أو الرضاعة حليب أطفالهن. في حالة الأطفال الذين تستهلك هذا النوع من اللحوم الأمهات، يمكن للمرء أن تلاحظ نمو أسرع العصبية والتنمية، ولكن أيضا على مستوى أعلى من الذكاء. ولكن ينصح أيضا لحوم الأسماك في الوجبات الغذائية، وإما لعلاج الأمراض أو لفقدان الوزن. هذا هو وخاصة لحوم الأسماك تحتوي على كمية أقل بكثير من الدهون بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من اللحوم.
والرنجة يقدم لنا calories/100 167 غراما، الماكرو 183 calories/100 غرام، في حين أن أسماك التونة لديها 160 calories/100grams. أسماك المياه العذبة لديها نوع أخف وزنا من اللحم من الأسماك في المحيطات والبحار، وبالتالي فإن ميزة بالنسبة لنا هو في سعرات حرارية أقل، لذلك أن 100 غرام من سمك السلمون المرقط تحتوي على 85 سعرة حرارية و 100 غراما من سمك الشبوط – 83 سعرة حرارية. هناك أيضا محتوى ملحوظا من المعادن، وخصوصا الحديد والفوسفور والزنك والنحاس والكالسيوم، ولكن أيضا olygoelements مثل الفلورايد والسيلينيوم والكوبالت والمنغنيز. يحتوي على لحوم الأسماك أيضا جميع أنواع الفيتامينات B. مثل أي طعام آخر، يمكن أن السمك بالطبع يفقد قيمته الغذائية إذا تم معالجتها أو المقلية.
قيمة حيوية من هذا النوع من اللحوم يعتمد بالطبع على نوع من الأسماك التي نتحدث عنها. وبالتالي هنا أنواع رئيسية من الأسماك مع قيمتها من السعرات الحرارية:
أنواع البروتينات السمك (٪) الدهون (٪) السعرات الحرارية
صرصور 17.3 4.5 113
المفلطحة 17 2 88
سمك القد 19 1 87
الكارب 18.9 2.8 104
بركة سمك الشبوط 16 1 159
الربيع الرنجة (الآحاد الخفيفة) 19.1 6.5 139
خريف وشتاء الرنجة (الآحاد الدهون) 17.7 18.5 245
ماكرو الأسماك 22 10 183
الملقب البيضاء سمك الحفش الأوروبي 17.5 4.7 115
سمك الحفش الروسي 18.5 11.7 237
الشبوط الشائع 16.9 3 78
رمح جثم 19.4 9 83
جاسرة شاد 14.2 26 300
فيلس سمك السلور 16.8 18.8 244
الحصان الماكريل 18.8 4 114
الشمالي بايك 19 4 82
كل هذه المواد الغذائية وناهيك عن طعم لذيذ من هذا النوع من اللحوم (خصوصا أن هناك الكثير من وصفات لذيذة ومبتكرة للاختيار من بينها، اعتمادا على نوع من الأسماك التي يتم طهيها)، وجعل بديلا صحيا كبيرا لاللحوم الحمراء . أفضل جزء من ذلك هو أنه ربما لا يؤثر على أداء جيدا من الدماغ، وإنما يعزز ذلك، خلافا لغيرها من أنواع بدانة من اللحوم الحيوانية.