الدونات التونسية

• 3 حبة بيض متوسطة الحجم
• 2 كوب زيت نباتي
• ¼ كوب عصير برتقال
• 2 ملعقة كبيرة جوز الهند
• 1¼ كوب سكر
• 2½ كوب دقيق (طحين)
• 1½ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 كوب عسل

الطريقة:

1. يوضع البيض مع ¼ كوب من الزيت وعصير البرتقال و1 ملعقة كبيرة جوز الهند و¼ كوب سكر في الخلاط الكهروبائي، ويضربوا معاً حتى يتكون خليط ناعم.
2. ينقل الخليط إلى وعاء، ثم ينخل الدقيق مع البيكينج باودر ويعجنا مع الخليط حتى يتكون عجين ناعم.
3. يغطى وعاء العجين بمنشفة، ويترك العجين ليستريح لمدة ساعة.
4. يصنع الشربات عن طريق خلط السكر المتبقي مع الماء وعصير الليمون الحامض معاً.
5. يغلى الشربات على نار عالية الحرارة حتى يذوب السكر مع التقليب المستمر.
6. تخفض درجة الحرارة ويضاف العسل وجوز الهند.
7. يغلى الخليط برفق لمدة 10 دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ليبقى الشربات دافئاً.
8. يوضع الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة الحجم، ثم يسخن إلى درجة عالية معتدلة، ثم يقسم العجين إلى كرات بحجم حبات الجوز وتفرد الكرات فرداً خفيفاً.
9. تمسك الدونات باليد ويعمل ثقب في منتصف كل واحدة بإستخدام إصبع مغطى بالدقيق (بالطحين).
10. تقلى حبات قليلة من الدونات معاً في المرة لمدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي من الجانبين.
11. ترفع الدونات من الزيت بإستخدام ملقط وتغمس في الشربات الدافئ وتقدم.