– كيلو كلاوى العجل و يجهزها الجزار بنزع الجلد و العروق
– 6 فصوص كبيرة ثوم مفرية
– حزمة بقدونس مفرية
– زيت
– ملح و فلفل و توابل حسب الرغبة
– 1 ملعقه صغيره خل
الطريقة :
– قطعى الكلاوى مكعبات كبيرة او طرنشات حسب الرغبة
– اخلطى الثوم مع البقدونس و 1 م ك زيت مع الخل لعمل صلصة البقدونس
– احضرى طاسة و سخينها على النار جيدا ثم ضعى الزيت حتى يسخن ثم ضعى الكلاوى و تقلب على كل جهة حتى
يتورد لونها
– انثرى عليها الملح و الفلفل و صلصة البقدونس و قلبيها جيدا ثم اتركيها حوالى 10 دقائق او حتى تنضج مع
التقليب من ان لآخر
– تقدم مع ارز و سلطة الطحينة
………………………………
الطريقه الثالثه:المقلقل
المقاديرطبعا على حجم ضيوفك)
لحم بالعظام(أحتفظي بالعظم لو حبيتي تعملي أرز أبيض)
بصل شرائح
طماطم شرائح
فلفل بارد شرائح(لاتكثري واحد حتى يعطي نكهه)
بهار(بهارك المفضله)
ملح
فلفل أخضر حار
الطريقه:
1-قطعي اللحم إلى أجزاء صغيره
2-أغسليها ومن ثم ضعيها بالصينيه الخاصه للمقلقل
3-قلبيها بين فتر وفتره حتى تتشرب ماءها
4-ضعي البصل وقلبيها حتى يبدا بالذوبان
5-إذالاحظتي أنه بدا يحترق على طول ضعي الطماطم
6-ضعي الفلفل الباردوالحار وقلبيهما
7-ضعي البهار والملح وقلبيهما
وبالهناء والعافيه ..