المكونات
4-6 حصص
كرات اللحم
½ كوب فتات الخبز العادي
2 ملاعق طعام من الحليب كامل الدسم
1 بيضة كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة
½ بصلة صغيرة ، مفرومة فرما ناعما
¼ كوب جبن بارميزان مبشوره
2 ملاعق طعام من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم أوراق الإيطالية الطازجة
1 ½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
1 فص من الثوم ، مفروم
½ ملعقة صغيرة من الملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
½ رطل اللحم المفروم
½ رطل حار الايطالي روابط السجق
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
صلصة
2 كوب التوت المجمدة غير محلى ، المذوبة
¾ كوب صلصة الطماطم
⅔ كوب مربى التوت الخالي من البذور
3 ملعقة طعام ( معبأة) لونها بنيا ذهبيا السكر
3 ملاعق طعام من الخل البلسمي
1 ملعقة طعام من صلصة رسيستيرشاير
تلذذ نصف ليمونة صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
¼ ملعقة صغيرة من الملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
2-3 المانجو كبيرة ، مقشر ، حرض ، و يقتطع 36 ( ¾ بوصة ) مكعبات
36 (1 بوصة ) قطعة ممزقة الأوراق radicchio
معدات خاصة : 36 ( 4-5 بوصة طويلة ) أسياخ الخيزران
تعليمات
كرات اللحم
في وعاء كبير ، والجمع بين فتات الخبز ، والحليب ، والبيض، و البصل ، والجبن البارميزان وصلصة الطماطم و الريحان ، البقدونس ، معجون الطماطم ، الثوم ، الملح ، والفلفل. باستخدام ملعقة خشبية ، يحرك المزيج حتى تمتزج . إضافة تركيا واللحم السجق . استخدام الأصابع بلطف مزيج جميع المكونات حتى تمتزج جيدا . باستخدام مقياس ملعقة طعام ، تشكل خليط اللحم الى كرات 1 إلى 11/4-inch (حوالي 36 الكفتة ) .
في مقلاة كبيرة غير لاصقة حرارة زيت الزيتون على نار متوسطة وعالية . العمل على دفعات ، إضافة اللحم ويطهى ، وتحول في بعض الأحيان، حتى احمر بشكل جيد على جميع الاطراف وطهيها من خلال ، من 10 إلى 12 دقيقة. استنزاف على مناشف ورقية .
صلصة
في الطعام المعالج أو خلاط، مزجت بين التوت وصلصة الطماطم و المربى والسكر و الخل ، صلصة رسيستيرشاير ، قشر الليمون والفلفل الحلو و الملح والفلفل حتى تصبح ناعمة . تسكب الصلصة في قدر متوسطة الحجم الثقيل . جلب ل ينضج على نار متوسطة الحرارة . يطهى حتى سميكة قليلا ، حوالي 6 إلى 7 دقائق . إزالة عموم من الحرارة و بارد لمدة 10 دقيقة .
بالهنا