بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان

-
2 باذنجان كبير .
-
ملح خشن .
-
1/2 كوب زيت زيتون .
-
2 ملعقة طعام زيت زيتون اضافي .
-
بصلة متوسطة مفرومة .
-
2 فص ثوم مهروس .
-
2 كوب طماطم مفرومة .
-
2 ملعقة طعام معجون طماطم .
-
1 ملعقة شاي سكر .
-
1/4 كوب ريحان طازج مفروم .
-
400 جرام جبن موزاريللا طازج مقطع شرائح رفيعة .
-
1/3 كوب جبن بارميسان مبشور .
الطريقة
-
قطعي الباذنجان الى شرائح بسمك 1 سم وضعيها على سلك وتحتها صحن للفرن أو ضعيها في مصفاة وتحتها اناء . رشي عليها الملح الخشن واتركيها لمدة 30 دقيقة . اشطفيها بالماء البارد وجففيها بورق المطبخ .
-
صفي الباذنجان في صحن للفرن ممسوح بالزيت ، وامسحي وجهها بالزيت وأدخليها الفرن حتى تتحمر من الوجهين ، ثم ضعيها على ورق ماص .
-
سخني الزيت الباقي في مقلاة عميقة ، وأضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل البصل . أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر واتركيه على النار غير مغطى لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى يتكثف الخليط ثم أضيفي الريحان .
-
امسحي صحن بايركس عميق خاص للفرن بالزيت ، وضعي به نصف خليط الطماطم ثم نصف شرائح الباذنجان ثم نصف شرائح الموزاريللا ، ثم رشيه بالبارميسان ‘ ثم ضعي الباقي من صلصة الطماطم ثم الباقي من الباذنجان ثم الموزاريللا ثم البارميسان . أدخليه الفرن وهو غير مغطى على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبا أو حتى تذوب الجبنة .
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
المقادير

-
2 باذنجان كبير .
-
ملح خشن .
-
1/2 كوب زيت زيتون .
-
2 ملعقة طعام زيت زيتون اضافي .
-
بصلة متوسطة مفرومة .
-
2 فص ثوم مهروس .
-
2 كوب طماطم مفرومة .
-
2 ملعقة طعام معجون طماطم .
-
1 ملعقة شاي سكر .
-
1/4 كوب ريحان طازج مفروم .
-
400 جرام جبن موزاريللا طازج مقطع شرائح رفيعة .
-
1/3 كوب جبن بارميسان مبشور .
الطريقة
-
قطعي الباذنجان الى شرائح بسمك 1 سم وضعيها على سلك وتحتها صحن للفرن أو ضعيها في مصفاة وتحتها اناء . رشي عليها الملح الخشن واتركيها لمدة 30 دقيقة . اشطفيها بالماء البارد وجففيها بورق المطبخ .
-
صفي الباذنجان في صحن للفرن ممسوح بالزيت ، وامسحي وجهها بالزيت وأدخليها الفرن حتى تتحمر من الوجهين ، ثم ضعيها على ورق ماص .
-
سخني الزيت الباقي في مقلاة عميقة ، وأضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل البصل . أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر واتركيه على النار غير مغطى لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى يتكثف الخليط ثم أضيفي الريحان .
-
امسحي صحن بايركس عميق خاص للفرن بالزيت ، وضعي به نصف خليط الطماطم ثم نصف شرائح الباذنجان ثم نصف شرائح الموزاريللا ، ثم رشيه بالبارميسان ‘ ثم ضعي الباقي من صلصة الطماطم ثم الباقي من الباذنجان ثم الموزاريللا ثم البارميسان . أدخليه الفرن وهو غير مغطى على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبا أو حتى تذوب الجبنة .