تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » بارميجانا الباذنجان

بارميجانا الباذنجان

بارميجانا الباذنجان

بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان


المقادير

خليجية

  • 2 باذنجان كبير .
  • ملح خشن .
  • 1/2 كوب زيت زيتون .
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون اضافي .
  • بصلة متوسطة مفرومة .
  • 2 فص ثوم مهروس .
  • 2 كوب طماطم مفرومة .
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم .
  • 1 ملعقة شاي سكر .
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم .
  • 400 جرام جبن موزاريللا طازج مقطع شرائح رفيعة .
  • 1/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

الطريقة

  1. قطعي الباذنجان الى شرائح بسمك 1 سم وضعيها على سلك وتحتها صحن للفرن أو ضعيها في مصفاة وتحتها اناء . رشي عليها الملح الخشن واتركيها لمدة 30 دقيقة . اشطفيها بالماء البارد وجففيها بورق المطبخ .
  2. صفي الباذنجان في صحن للفرن ممسوح بالزيت ، وامسحي وجهها بالزيت وأدخليها الفرن حتى تتحمر من الوجهين ، ثم ضعيها على ورق ماص .
  3. سخني الزيت الباقي في مقلاة عميقة ، وأضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل البصل . أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر واتركيه على النار غير مغطى لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى يتكثف الخليط ثم أضيفي الريحان .
  4. امسحي صحن بايركس عميق خاص للفرن بالزيت ، وضعي به نصف خليط الطماطم ثم نصف شرائح الباذنجان ثم نصف شرائح الموزاريللا ، ثم رشيه بالبارميسان ‘ ثم ضعي الباقي من صلصة الطماطم ثم الباقي من الباذنجان ثم الموزاريللا ثم البارميسان . أدخليه الفرن وهو غير مغطى على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبا أو حتى تذوب الجبنة .


بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان
بارميجانا الباذنجان , خطوات عمل بارميجانا الباذنجان , طرق عمل تحضير طبق بارميجانا الباذنجان


المقادير

خليجية

  • 2 باذنجان كبير .
  • ملح خشن .
  • 1/2 كوب زيت زيتون .
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون اضافي .
  • بصلة متوسطة مفرومة .
  • 2 فص ثوم مهروس .
  • 2 كوب طماطم مفرومة .
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم .
  • 1 ملعقة شاي سكر .
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم .
  • 400 جرام جبن موزاريللا طازج مقطع شرائح رفيعة .
  • 1/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

الطريقة

  1. قطعي الباذنجان الى شرائح بسمك 1 سم وضعيها على سلك وتحتها صحن للفرن أو ضعيها في مصفاة وتحتها اناء . رشي عليها الملح الخشن واتركيها لمدة 30 دقيقة . اشطفيها بالماء البارد وجففيها بورق المطبخ .
  2. صفي الباذنجان في صحن للفرن ممسوح بالزيت ، وامسحي وجهها بالزيت وأدخليها الفرن حتى تتحمر من الوجهين ، ثم ضعيها على ورق ماص .
  3. سخني الزيت الباقي في مقلاة عميقة ، وأضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل البصل . أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر واتركيه على النار غير مغطى لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى يتكثف الخليط ثم أضيفي الريحان .
  4. امسحي صحن بايركس عميق خاص للفرن بالزيت ، وضعي به نصف خليط الطماطم ثم نصف شرائح الباذنجان ثم نصف شرائح الموزاريللا ، ثم رشيه بالبارميسان ‘ ثم ضعي الباقي من صلصة الطماطم ثم الباقي من الباذنجان ثم الموزاريللا ثم البارميسان . أدخليه الفرن وهو غير مغطى على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبا أو حتى تذوب الجبنة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم خدمة أكيسميت للتقليل من البريد المزعجة. اعرف المزيد عن كيفية التعامل مع بيانات التعليقات الخاصة بك processed.