جبتلكم وصفة الجاتو بالشيكولا
المقادير :
كوبان من السكر
– كوبان من الماء
– 250غراممن ال**دة غير المملحة
– نصف كوب من مسحوق الكاكاو
– ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
– 3اكواب من الدقيق الخاص بالحلويات
-4بيضات مخفوقة
مقادير كريمة ال**دة :
-نصف كوب من السكر
– نصف كوب من الماء
– 250غرام من ال**دة غير المملحة
مقادير تغليفة الشوكولاته :
90غرام من الشوكولاته المفرومة المرة
– 15غرام من ال**دة
-60غرام من الشوكولا البيضاء المفرومة
الطريقة :
1- يحمى الفرن الى 180درجة وتدهن صينيتا جاتو مستديرتان غير عميقة بال**دة المذابة او بالزيت
2- يغطى قاع الصينيتين بورق مشمع ويدهن الورق بالزيت او بال**دة
3- يخلط السكر مع الماء وال**دة ومسحوق الكاكاو وكربونات الصودا في قدر كبير ويحرك الخليط على النار
حتى يغلي المزيج ثم تخفف النار ويترك المزيج يغلي على نار خفيفة مدة 3دقائق ينقل المزيج الى وعاء كبير
ويترك حتى يبرد قليلا
4- يضاف الدقيق المنخول والبيض ويخفق المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس دون الزيادة في الخفق ويصب
مزيج الجاتو في الصينيتين ويملس سطحة ويخبز الجاتو في الفرن لمدة 30 دقيقة او حتى يخرج السيخ نظيفا بعد
ادخاله في قلب الجاتو للفحص ويترك الجاتو في الصينيتين مدة 3دقائق ثم يقلب على مشبك سلكي ليبرد
5- كريمة ال**دة : يخلط السكر مع الماء في قدر صغير ويحرك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويغلي
المزيج ويرفع القدر على النار ويترك حتى يبرد وتخفق ال**دة في وعاء صغير حتى تصبح خفيفة مثل الكريما
،يصب السكر البارد بلطف وبالتدريج ويخفقا لمدة 3و4 دقائق او حتى يصبح المزيج ناعما ولماعا
6- تغليفة الشوكولا : تخلط الشوكولا المرة مع ال**دة في قدر ويحركا على نار هادئة حتى تذوب الشوكولا ،يرفع
القدر على النار ويدهن سطح الجاتو الأول بتغليفة الشوكولا المرة بالتساوي وتذاب الشوكولا البيضاء كما اذيبت
الشوكولا المرة تسكب الشوكولا في كيس تزيين ثم تطوى فتحة الكيس ويضغط علية بخفةوترسم الخطوط على
سطح الجاتو الأول
7- يوضع الجاتو الثاني على طبق تقديم ويدهن سطحة بنصف كمية كريمة ال**دة بالتساوي تضغط باقي الكريمة
حول حافة سطح الجاتو الثاني يوضع الجاتو الأول فوق الجاتو الثاني المغلف بالكريما
و الف صحة و عافية 