سنتعلم اليوم اعداد و تحضير البرما اللذيذه بالفستق الحلبي بطريقه سهله وسريعه
المكونات والمقادير
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
كوبان من الزبدة أو السمن
وهذه المكونات تعمل 2 كغ
طريقه التحضير
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن
حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على
الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم
وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض
ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه
على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني
ونضع البرما اللي لفناها في صينيه
مدهونة بالسمن. كرري العملية نفسها مع كمية الكنافة
المتبقية وضعي كل لفافة في الصينية
عند نهاية القطعة التي سبقتها ويجب أن تشكل الكنافة
دوائر تبدأ من أطراف الصينية وتنتهي في وسطها
ذوّبي السمن المتبقي وصبّيه فوق الكنافة
أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج الكنافة
ويحمرّ لونها. ثم أخرجيها وصفيها من السمن
إغمري الكنافة بالقطر فور إخراجها من الفرن
واتركيها حتى يتشرب القطر إلى داخلها
حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على
الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم
وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض
ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه
على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني
ونضع البرما اللي لفناها في صينيه
مدهونة بالسمن. كرري العملية نفسها مع كمية الكنافة
المتبقية وضعي كل لفافة في الصينية
عند نهاية القطعة التي سبقتها ويجب أن تشكل الكنافة
دوائر تبدأ من أطراف الصينية وتنتهي في وسطها
ذوّبي السمن المتبقي وصبّيه فوق الكنافة
أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج الكنافة
ويحمرّ لونها. ثم أخرجيها وصفيها من السمن
إغمري الكنافة بالقطر فور إخراجها من الفرن
واتركيها حتى يتشرب القطر إلى داخلها
وبلصحه والهناء