أطيب الوصفات
بسكوت الكيك
أصابع المكسرات
بسبوسة بالبندق
القطا يف
بتي فور
لقمة القاضي (عوامات)
كيك الجبن
بسكوت بدقيق الأرز
شراب التمر الهندي
كليچة بحشو التمر
ديك حبش (رومي) محشي
عوَامات بالزعفران
باتون ساليه
بسكوت لوز بالشيكولاتة
بريوش بالڨانيليا
فطيرة السجق
فطيرة اللوز بالتمر
فطائر بالفرن
بيتزا بالفاكهة
كعك بالعجمية
غُريّبة
المقادير
1 كوب ماء
¼ كوب **دة
½ 1 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقة
-يُوضع الماء وال**دة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
-يُنخل الدقيق والملح ودقيق سميد.
-يُضاف خليط الدقيق إلى الماء وال**دة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
-تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى.
-يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
-يُسّخن الزيت جيداُ.
-يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
-يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
****************