المكوِّنات والمقادير:
1 كيلو جرام لحم ضأن يفضل الفيلية (أوصال) – ملعقة طعام بهار شرقي – 10 فصوص ثوم مقشر ومهروس – عصير بصلتين – 2 ثمرة طماطم مطحونة – 2 ملعقة طعام زيت ذُرة – ملح للتذوّق – أسياخ معدنية.
طريقة الإعداد والتَّحضير:
1- يُقطع اللحم الضأن قطع كباب.
2- تُخلط التوابل والبصل والطَّماطم والثوم وزيت الذُرة والملح جيدًا، ويُضاف إلى قطع اللحم، وتُترك في الخليط لمدة ساعتين.
3- تُشك قطع اللحم في الأسياخ، وتُشوى جيدًا على الفحم، ويُقدم وبجانبه الأرز والطَّماطم المشوية.
