مخلل البصل
المقادير:
2 كيلو بصل صغير جدا
3 أكواب ملح الطعام
5 أكواب خل أبيض
ملعقة كبيرة ملح طعام
ملعقة طعام سكر
ملعقة كبيرة قرنفل
2 ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة العمل:
– ضعي البصل دون أن تقشيريه مع الملح في اناء مع كمية من الماء كافية
– غطي البصل واتركيه لمدة يومين مع التقليب من وقت لأخر
– صفي البصل من الماء وأزيلي القشرة بحذر مع ترك النهاية متصلة
– ضعي البصل في إناء وأضيفي عليه الماء المغلي ، اتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفيه من الماء
– كرري هذه العملية مرتان ، ثم انقلي البصل الحار في برطمان جاف وساخن
– اغلي ما تبقى من المقادير مع بعض، ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة
– اسكبيه على البصل حتى يغطيه تماماً، غطيه وضعيه في مكان بارد ومظلم