اخباركم اب شاء الله الجميع بخير
طولت عليكم الغيبة بس معلش ظروف
اليوم بحطلكم طريقة اللحم بعجين وهاد اسمه بحلب
واسمه بالشام صفيحة
طولت عليكم الى المقادير والطريقة
المقادير:
للعجينة:
6 كاس طحين متعدد الاستعمالات
2 ملعقة طعام خميرة فورية او ظرف واحد
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع كاس زيت
ربع كاس سكر
1/2 ملعقة ملح
2.5 كاس زبادي رائب دافي
مقادير الحشوة:للحم بعجين بالخضرة او نسميه بسوريا عنتابي
كيلو لحم مفروم ناعم
كيلو طماطم او خمسة الى ست حبات
2 باقة بقدونس
باقة نعناع
2 حبة فليفلة خضراء
بصلة واحدة وخمس فصوص ثوم
ملح – فلفل- ملعقة معجون طماطم – ملعقة معجون فلفل احمر أو دبس فليفلة
وهي صورة المقادير
اما اللحم بعجين بالدبس رمان ونسميه بلدي
كيلو لحم مفروم ناعم
نصف كيلو بصل
نصف كيلو دبس الرملن او كأس كبير
ملح – فلفل بكمية وافرة
الطريقة :
نحضر العجينة ونتركها تختمر مدة ساعة وخلال هذا الوقت نحضر الحشوة
نضع مقادير الخضرة بالفرامة بعد غسلهم
ونفرمها جيدا ثم نضع الخليط على اللحمة ونحركها ونصفيها من الماء
تصبح الحشوة مثل بالصورة
ونخلط المقادير الثانية ونحركها مع اللحمة ونتركها تصفى من الماء
بعد تخمر العجينة نقطعها قطع ونرقها بشكل رقيق ونضع عليها ملعقتين من الخليط ونمدها على العجينة ونضعها على صينية الفرن المدهونة دهن خفيف بالزيت وندخلها لفرن حار من تحت فقط ونتركها حتى يحمر من تحت ومابدها نار من فوق
وهي الحلو كلير لعيونكم وان شاء الله عن قريب بنزله
وصحة وهنا على قلوبكم