كباب الباذنجال
المقادير **
بادنجال العدد الى تفضليه والافضل لو بيكون رقيق يعنى مش تخين بس انا عملتخ تخين شوية وهو الى متوفر عندى
الحشو
لحم مفروم مخلوط ببصل وتومة ناعمة ومعنوس مفروم كلهم مع 2 ملاعق خبزة بايتة مببلة فى الماء ومعصورة
تخلطيها مع المفروم وباقى المقادير
بهارات ملح وفلفل اسود واى بهار تحبيه بس جوزة الطيب ظرورى نظيفها للحشو طعمتها حلوة جدا مع البادنجال
الطريقة
نقسم البادنجال بعد غسله كويس كما فى الصورة شرايح عرضية وننقعه فى ماء دافى 10 دقايق مع ملح
نحشو الشرايح الجانية بالحشو ونراعى انها تكون ممتلئة لاانها مع النضج فى الفرن حتنقص شوية
نضع البادنجال فى طاجين فرن مدهون زيت
نصب نص كوب ماء مع 2 ملعقة زيت فى الطاجين ورشة فلفل اسود وفص تومة مبشور
ومرة مرة نشوف الطاجين لو جف قبل نضج الكباب نصب شوية ماء
نخبزه لغاية مايحمر وينضج
نقدمه مع مقبلات زى البطاطا مقلية ومخلل وسلاطة مشوية وبابا غنوج
وبجانب الكباب قدمت شوية مقبلات كما فى الصورة
وصحتين على قلوبكم